Башни из цуккини (сырые)

Сырое блюдо - башни из цуккини - богато ценными полезными веществами.

Ингредиенты:
кукурузные хлебцы,
2 цуккини,
1 морковь,
1/2 красного перца,
100 г грецких орехов,
2 ст.л. семечек подсолнечника,
1 авокадо,
1/2 ч.л. порошка спирулины,
горсть петрушки, укропа, сныти (по желанию),
специи: кайенский перец, куркума, тмин,
лимонный сок и соевый соус.

Замочите семечки подсолнечника. Цуккини нарежьте кусочками примерно по 2 см и очистите внутреннюю часть, оставив дно, сбрызните их лимонным соком и соевым соусом.

Для начинки: морковь и перец измельчите с помощью электрического измельчителя. Добавьте грецкие орехи, семечки, петрушку, специи и снова все измельчите.

Приготовьте соус: сложите авокадо, зелень, спирулину в блендер, добавьте соевый соус, специи и взбейте до получения до однородной массы, напоминающей сметану по густоте.

Намажьте соусом хрустящий хлебец, выложите башенки цуккини с начинкой, украсьте колечками цуккини, которые будут очень вкусными!

Автор рецепта - Лаймуте Козловене.