Tabbouleh salāti

Salātiem Jums vajadzēs:
1 ēd. k. olīvu eļļas
170 g kuskusa
ūdeni
Paciņu svaigu pētersīļu
2 nelielus saišķus piparmētru
400 g turku zirņu (konservētu vai vārītu mājās)
1/4 tējk. piparu maisījuma
sāli un melnos piparus
citrona sula pēc garšas

Sīpolu confit:
60 ml olīveļļas
2 vidējus sīpolus, sagrieztus kubiņos
35 g ķirbju sēklu
40 g rozīņu
sāli un melnos piparus

Vispirms sagatavo sīpolu confit. Sakarsējiet eļļu uz vidējas uguns, pievienojiet sīpolus, maisiet apmēram 5 minūtes, līdz sīpoli sāk kļūt mīksti. Samaziniet siltumu un pievienojiet ķirbju sēklas un rozīnes. Cep apmēram 25-30 minūtes, visu maisot.

Sildiet pannu uz vidējas uguns, pievienojiet kuskusu un apcepiet dažas minūtes. Tad pievieno ūdeni, lai pilnībā pārklātu kuskusu, pārklāj ar vāku un noņem no uguns. Atstājiet apmēram 7-10 minūtes.

Sajauciet sīpolu confit ar kuskusu. Un atstājiet atdzist.

Smalki sasmalciniet pētersīļus un piparmētras, pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Sajauciet kuskusu ar sīpolu confit, pēc tam pievienojiet turku zirņus. Pievienojiet smaržīgos un melnos piparus, sāli un pielejiet citronu sulu. Visu labi samaisa.

Recepte no emuāra strelkabelka.lt