Auzu dzēriens, ekoloģisks

Kāpēc pienu aizstāt ar kaut ko citu? Mēs tiešām nepiedāvājam to darīt visiem un vienmēr. Tomēr ir situācijas, kad piena aizvietotāji var būt ļoti noderīgi:
- kad vēlamies samazināt piesātināto tauku patēriņu un aizstāt tos ar nepiesātinātiem taukiem, izvairoties no liekā svara un augsta holesterīna līmeņa;
- kad nevaram patērēt pienu alerģiju vai laktozes nepanesības dēļ;
- ja ir pazemināta fermentu aktivitāte un grūtības sagremot pienu;
- ja vēlamies patērēt ekoloģisku produktu;
- ja nevēlamies patērēt dzīvnieku izcelsmes produktus;
- ja nepatīk piens vai apnikusi tā garša.

Auzas (lat. Avena Sativa) ir īpašs enerģijas avots ar lielisku olbaltumvielu, ogļhidrātu un tauku līdzsvaru. Lielākā daļa tajās esošo tauku ir nepiesātinātas taukskābes, starp kurām dominē mononepiesātinātās. Salīdzinot ar citām labībām, auzās ir daudz olbaltumvielu. Tās satur glutēnu, tomēr pētījumi rāda, ka daudzi cilvēki, kam ir alerģija pret kviešu glutēnu, auzas panes labi. Šķiedras ir svarīgs elements ikviena cilvēka uzturā, jo tās ir nepieciešama normālai zarnu trakta darbībai.

Saskaņā ar M. Murray, J. Pizzorno un L. Pizzorno enciklopēdisko izdevumu „Healing Foods“ auzas ir ļoti labs mangāna, selēna un fosfora, kā arī magnija, dzelzs, B1 vitamīna un šķiedrvielu avots. Auzu kliju uzturšķiedrās ir daudz beta-glikānu. Salīdzinājumā ar citiem graudiem auzās ir daudz tauku (apmēram 20 % piesātināto un 80 % nepiesātināto taukskābju), tāpēc tās paliek rūgtas ātrāk nekā citi graudi.

Kā savā grāmatā „Fats that Heal and Fats that Kill“ (Alive Books, Kanāda) norāda U. Erasmus, vienīgais veids, kā izvadīt holesterīnu no sava organisma, ir caur zarnu traktu, un tam nepieciešams, lai pārtikā būtu pietiekami daudz šķiedru, no kurām auzu šķiedra ir viena no efektīvākajām (ir vērts atcerēties, ka pati par sevi augu izcelsmes pārtika holesterīnu nesatur).

Kā apgalvo Coulston un Boushey, šķiedrām bagāta pārtika palīdz uzturēt normālu vielmaiņu, kontrolēt cukura līmeni asinīs un apetīti [skatīt *]. Zems auzu glikēmiskais indekss (apmēram 37). Auzu šķiedras attīra organismu no dažādiem sārņiem (arī smagajiem metāliem), tāpēc tās plaši izmanto organisma attīrīšanai.

Vadoties pēc Rebekas Vūdas (Rebecca Wood) enciklopēdiskā izdevuma „The new whole foods encyclopedia“, augstā auzu tauku satura dēļ tās ir sildošs ēdiens, tādēļ ir īpaši piemērotas ēšanai ziemā. Pārstrādājot auzas, tiek noņemta tikai ārējā miziņa, tādēļ auzās paliek vairāk uzturvielu nekā pārstrādātos kviešu produktos.

Auzas ir pārtikas produkts, kas pazīstams kopš antīkās pasaules laikiem, tradicionāli tiek patērēts arī Latvijā, un tam ir daudz vērtīgu īpašību, par kurām var izlasīt informatīvajās un izglītojošajās interneta mājaslapās, piemēram:
- Auzu pārslas – ne tikai brokastīm
- Auzu pārslu putras noslēpumi
- Auzas un kvieši – ne tikai pārtika
- Par auzu pārslu labumu
* Ed. A. M. Coulston, C.J. Boushey. Nutrition in Prevention and Treatment of Disease. Elsevier Academic Press, USA. 2008.

SIA Bio Sala neatbild par šo interneta vietņu saturu.

Ecomil ir Spānijas piena aizstājējs, kas izgatavots no ekoloģiskām mandelēm, kokosriekstiem, Indijas riekstiem, sojas, auzām, speltas, rīsiem, lazdu riekstiem - mazuļiem, vecāka gadagājuma cilvēkiem un visiem pārējiem.

Spānijas ražotāja vēsture aizsākās 1991. gadā, pateicoties vienkāršai idejai uzlabot mandeļu dzēriena recepti. Diezgan ātri iegūtie panākumi, mudināja Ecomil ražot garšīgus un barojošus produktus. Mūsdienās Ecomil ir vadošais zīmols Eiropā ekoloģisko mandeļu piena aizstājēju kategorijā, eksportējot savus produktus uz vairāk nekā 50 valstīm visā pasaulē. Ecomil ir neatkarīgs ražotājs, kas nepieder daudz nacionālajam koncernam.

Šiem piena aizstājējiem ir augsta kvalitāte, uzturvērtības un lieliska garša.

Ecomil produktu klāsts ir balstīts uz produktiem, kas ne tikai nesatur pievienotu cukuru, bet arī nesatur dabiskos cukurus (kas satur tikai <0,3 g / 100 g vai pat mazāk), kas tirgū ir ļoti reti sastopams. Jo līdz šim veikalu plauktos dominēja saldināti dzērieni. Ecomil ņem vērā arī veģetāriešu, vegānu un laktozi nepanesošu cilvēku vajadzības. Visi piena aizstājēji ir 100% augu izcelsmes, nesatur holesterīnu un tiem ir zems glikēmiskais indekss. Rūpnīca neražo produktus no piena, tāpēc tie nesatur ne tikai laktozi vai pienu, bet arī to aizstājējus.

Ecomil dzērieni ir piemēroti lietošanai gan kā karsti vai auksti dzērieni, ar sausām brokastīm, mērcēm, kūkām, pankūkām, pudiņiem un citiem ēdieniem. Piemēroti kafijai vai tējai.

Papildus zāļu dzērieniem šī ražotāja sortimentā ir dažādas dārzeņu mērces un krēmi bez laktozes, kas ir lieliska alternatīva parastajam krēmam - īpaši noderīga ēdiena gatavošanā.

Ecomil ir spēcīgs pulverveida piena aizstājēju ražotājs. Pulverveida produktiem ir daudz priekšrocību salīdzinājumā ar šķidrajiem. Nepieciešams mazāk iepakojumu, rezultātā mazāk atkritumu. Pulverim ir ilgāks glabāšanas laiks, to var uzglabāt ledusskapī, to ir ērti ņemt ceļojuma laikā utt. Pulveri var pārvērst dzērienā ar vēlamo koncentrāciju un saldumu, to var izmantot putras vai cita ēdiena pagatavošanā.