Sulas un vitamīni

Daudzi cilvēki dzer sulas vitamīnu un minerālvielu dēļ. Tomēr dažādās sulās tie var būt ļoti atšķirīgi. Lielākā daļa vērtīgo uzturvielu – minerālvielas, vitamīni, polifenoli un citi antioksidanti – ir atrodami sulās tieši no augļiem, ogām un dārzeņiem (nevis no koncentrāta izgatavotās sulās). Mēs ceram, ka vēl vairāk to atradīsim ekoloģiskajās sulās, jo augi tiek audzēti ilgtspējīgā veidā.

Vitamīnus var pievienot sulai vai sulā tie var būt dabīgi (no paša augļa). Kā to atpazīt uz marķējuma?

  • Apgalvojumā „ar A un C vitamīniem, dzelzi un magniju“ nav teikts, vai vitamīni ir sintētiski un pievienoti, vai dabīgi, no sulā izmantotajiem augļiem.

  • Skatiet sulas uzturvērtību un sastāvu.

  • Saskaņā ar marķēšanas prasībām uz produkta var norādīt, ka tajā ir noteikts vitamīns vai minerālviela tikai tad, ja tas ir izmērīts laboratorijā un tam ir ievērojamā daudzumā (katrai minerālvielai un vitamīnam ir normas, cik daudz tam jābūt, lai tas tiktu pieminēts). Šī informācija ir minēta uzturvērtību sadaļā. Piemēram:
„Rabenhorst“ ekoloģiskā sula „120/80“ ir dabiski bagāta ar C vitamīnu un kāliju. Pie uzturvērtības ir norādīts: kālijs 200 mg (10% RMV), C vitamīns 20 mg (25% RMV).
Bērnu līnijas ekoloģiskā sula „Klassik“ dabiski ir bagāta ar dzelzi un C vitamīnu. Pie uzturvērtības ir norādīts: C vitamīns 20 mg (25% RMV), dzelzs 3,5 mg (25% RMV).

  • Tas, no kā tika iegūti šie vitamīni (minerālvielas), atspoguļojas produkta sastāvā. Ja te ir sintētiski, pievienoti vitamīni un minerālvielas, saturā būs norādīts: A, B1, E vitamīna, kalcija, kālija utt. Ja vitamīni (minerālvielas) tiek iegūti no dabīgiem avotiem, tiks minēti šie avoti (nevis vitamīni), piemēram:
„Rabenhorst“ ekoloģiskas sulas „120/80“ sastāvs: biešu* (51%), sarkano vīnogu*, apelsīnu* sulas; banānu*, aveņu*, acerolas ķiršu* mīkstums; aromātiskas pasifloras* un citronu* sulas. Šeit C vitamīns nāk no dažādām sulām, bet kālijs - no vīnogu, banānu un biešu sulām.
Bērnu līnijas ekoloģisko sulu "Klassik" sastāvs: sarkano vīnogu*, ābolu*, zaļo vīnogu*, apelsīnu* sulas, acerolas ķiršu mīkstums*, kazeņu*, ķiršu* sula, medus* (1%), karija lapu ekstrakts*. Šeit C vitamīns nāk no dažādām sulām, bet dzelzs – no karija lapām.

Vācu sulu ražotājs „Rabenhorst“ savu ekoloģisko sulu ražo ar vitamīniem, kas dabiski ir augļos, ogās un dārzeņos. Dažiem uztura bagātinātājiem viņi izmanto gan dabiskus, gan pievienotus vitamīnus un minerālvielas, piemēram, uztura bagātinātājam „Eisenblut“ – sulu maisījumu, kam pievienoti C, B1, B2, B6, B12 vitamīni un dzelzs. Šāda produkta sastāvs izskatās šādi: bumbieru, citronu sula; medus; ķiršu, upeņu, vīnogu, kazeņu sula; zāļu ekstrakts 2g/100 ml (ūdens, mežrozīšu miziņa 31%, kumelītes 27%, apiņi, rozmarīns, anīss, fenhelis 7%, kadiķu ogas), dzelzs (II) glikonāts, iebiezinātājs: karoba pulveris, vitamīni: C, B1, B2, B6, B12, dabīgs apelsīnu aromāts.

Rūpnieciski ražotas sulas, kā likums, ir izgatavotas no koncentrāta un tikai ar pievienotiem vitamīniem (minerālvielām), bieži vien ar saldinātājiem un konservantiem.

Kopsavilkumam – lai uzzinātu par vitamīniem un minerālvielām, uztura informācijas sadaļā aplūkojam, vai vitamīni un minerālvielas ir klāt, un produkta sastāvā mēs varam redzēt, no kurienes tie nāk. Tomēr ir svarīgi paturēt prātā to, ka, ja uz sulas nav rakstīts, ka tā satur vitamīnus un minerālvielas (īpaši antioksidantus), tas nenozīmē, ka to tur nav. Tas tikai nozīmē to, ka tie nav izmērīti. Šādi pētījumi ir dārgi, tāpēc to dara tikai daži ražotāji.

Autore: Veselīga dzīvesveida pētniece Guoda Azguridiene