Par uzkodām

Uzkodas visvairāk nepieciešamas, uzņemot viesus. It īpaši vasarā, kad socializēšanās dabā notiek ilgākā laika posmā un nav tik izteikti "piesaistīta" galdam. Tad ir īpaši jautri, ja ir pieejami vairāki viegli pasniedzami un ēdami (bez naža un dakšiņas) ēdieni. Bet kas tos pagatavos, ja pašai saimniecei vajadzētu mijiedarboties ar viesiem? Jo īpaši ņemot vērā to, ka daudzu uzkodu sagatavošana un dekorēšana ir īpaši prasīga.

Šī iemesla dēļ jau kādu laiku cenšos atrast oriģinālas uzkodas, kuru pagatavošana neaizņem pārāk daudz laika. Līdz šim man ir izdevies pagatavot sviestmaizes ar dažādiem smēriņiem, kas vienkārši jāuzsmērē uz maizes šķēles vai krekera, kurai pievienot kādu dārzeņa šķēli (tomātu vai marinētu gurķi). Līdz beidzot pašai apnika. Es arī jaucu dažādas mērces ar jogurtu, Shoyu mērci, pipariem un zaļumiem. Bet ko tajās mērcēt? Esmu ievērojusi, ka ne daudziem cilvēkiem patīk šim nolūkam izmantot burkānus, un vēl mazāk cilvēkiem - selerijas kātus (man tie patīk, es mēdzu tos ēst). Mērcēšana, izrādās, ir vislabāk piemērota kraukšķīgām nūjiņām, kas ir garšīgas pat bez mērcēšanas. Tātad šī kombinācija ir tikpat kā nevajadzīga.

Pēdējā laikā mani ir ieinteresējušas dažādas receptes ar miso. Tas ir tik veselīgs produkts, bet to ir tik grūti pielāgot mūsu virtuvei. Ja jums speciāli jāvāra miso zupa, vai varat to darīt bieži? (Īpaši vasarā). Lasot vienu rakstu, es atklāju, ka miso var sajaukt ar sviestu un uzsmērēt uz sviestmaizes. Es arī atcerējos, kā mēs ekoloģiskās pārtikas šovā Biofach atradām miso: tur bija kaudzēs sakrauti kalni ar dažādām miso pastām un ar apaļiem čipsiem blakus. Pats interesantākais, ka tie nav izgatavoti no kviešiem, bet gan no mung pupiņām un zaļajiem zirņiem. Jāatzīst, ka tīra miso garša ar šiem krekeriem ir diezgan ekstrēma - ļoti intensīva. Es to pamēģināju, un izrādījās, ka tā ir puse miso un puse sviesta - tieši tā, kā vajag! Blakus sakrāvu kalnu zaļumu un tomātu. Pagatavošana ir pavisam vienkārša, tikai ir svarīgi neaizmirst sviestu iepriekš izņemt no ledusskapja, lai masas varētu viegli sajaukt kopā. Uzkoda sanāca lieliska: garšīga, barojoša, oriģināla un ātri pagatavojama. Starp citu, pilnīgi bez cukura vai citiem saldinātājiem. Tagad es domāju par to, kā aizstāt sviestu vegāniem, bet to vēl neesmu izdomājusi. Ja atradīšu laiku, pamēģināšu ar sautētu dārzeņu biezeni.

Autore: Veselīga dzīvesveida pētniece Guoda Azguridienė.