Dažāda veida sāls salīdzinājums un pielietojums

Droši vien būtu grūti atrast citu produktu, kas būtu tik pretrunīgi vērtēts kā sāls. No vienas puses, sāls ir vitāli svarīgs. Tas jau sen tiek uzskatīts par milzīgu vērtību un pat kari ir izcēlušies, lai izlaupītu sāls resursus. Dažādu tautu medicīnā sāli izmanto kā ārstniecības līdzekli. No otras puses, šodien sāls ir saistīts ar visdažādākajām slimībām, īpaši ar paaugstinātu asinsspiedienu. Pavērojot sāls pretiniekus un atbalstītājus, nepamet doma, ka mēs runājam par dažādiem produktiem. Šķiet, ka tas tā ir - galu galā mūsdienās izmantotais rafinētais sāls ievērojami atšķiras no dabīgā sāls. Vēl pārsteidzošāks ir mēģinājums noliegt atšķirības starp rafinētu un dabīgu produktu (piemēram, Himalaju sāli).

Sāls – ienaidnieks vai vērtīgs pārtikas produkts?

Cilvēka organisms pats neražo sāli, tāpēc tas ir jāuzņem ar uzturu. Līdz 19. gadsimtam sāls bija dārgs, ekskluzīvs produkts. Šodien sāls ražošana ir pilnībā industrializēta. Sāls, piemēram, jūras sāls, vārāmais vai rupjais sāls tiek ražots milzīgos daudzumos, no dažādas kvalitātes izejvielām, kura cena ir neticami zema.

Saskaņā ar oficiālajiem ieteikumiem mums vajadzētu izvairīties no sāls tikpat kategoriski kā no taukiem. Valdošais viedoklis par taukiem mainās: jau ir panākta vienošanās, ka jāizvairās no viena veida taukiem, bet citus, it īpaši nepiesātinātus, vajadzētu patērēt vairāk. Es domāju, ka oficiālais viennozīmīgi negatīvais viedoklis par sāli tāpat mainīsies, jo pēdējā laikā ir veikti daudz pētījumu, kas atgādina un vēlreiz pierāda sāls nepieciešamību mūsu uzturā.

Sāls nav vienlīdzīgs sālim

Cilvēki ir tik pieraduši pie pārstrādāta sāls lietošanas, ka ir pilnībā zudusi sabiedrības izpratne par sāls vērtības neatdalāmību no tā dabīguma. Neraugoties uz masveida brīdinājumiem to darīt, reti kurš pircējs pārdomā, kas veido produktu un kā tas ir izgatavots. Cilvēkiem pietiek ar nosaukumu un zemu cenu. Uz pārtikas produkta parasti tiek rakstīts, vai tas ir rafinēts un ko tas satur. Uz sāls nav rakstīts, ka tas ir rafinēts. Tā it kā sāls nevarētu būt dabīgs.

Vārāmais sāls, galda smalkais vai rupjais sāls

Mūsdienās parastais galda sāls sastāv no nātrija hlorīda (97,5%), joda (2,5%), fluora un sacietēt neļaujošām mākslīgām vielām. Šāds sāls tiek rafinēts augstā temperatūrā, tāpēc tas ir zaudējis dabisko struktūru. Šo sāli organismam ir grūti uzņemt. Lietojot bez mēra, tā var paaugstināt asinsspiedienu, veicināt artrītu, celulītu, reimatismu, nieru un žultspūšļa akmeņus un traucēt visas dzīvībai svarīgās funkcijas.

Rafinēts ēdiens grauj mūsu organismu viena vienkārša iemesla dēļ - cilvēka ķermenis ir pielāgots produktu absorbēšanai, kā daba tos radījusi. Pagājušajā gadsimtā kultūra uzvarēja dabu, un no tā tagad cieš mūsu veselība.

Sven Hurtig, ievērojams vācu fizioterapeits, fizioterapeitu un ārstu semināru centra dibinātājs, komentē ierasto galda sāli:
“Tai ir maz sakara ar dabīgo sāli, kas kādreiz tika izrakts no zemes. Dažādu minerālu saturs dabīgajā sālī ir sabalansēts attiecīgi tam, kas nepieciešams cilvēkiem un dzīvniekiem. Daba ir perfekta. Tajā nav nekā papildus un nevajadzīga. "

Oficiāls viedoklis

Dominējošais dietologu viedoklis reti dod priekšroku dabīgumam. Nu, izņemot svaigus vietējos dārzeņus, un tas ne vienmēr tā ir. Tā kā var izrādīties, ka to audzēšanas laikā tika lietots vairāk mēslojuma, kūtsmēslu vai komposta, bet dārzeņos atrasts vairāk nitrātu. Tieši tā, caur komatu, kaut arī sintētiskā mēslojuma un dabīgā ietekme uz dārzeņiem ir ļoti atšķirīga. Par bioloģiskās lauksaimniecības priekšrocībām runā tikai bioloģiskie lauksaimnieki, veikali, kas pārdod ekoloģiskos produktus, un vēl viens otrs entuziasts. Agrāk par nitrātu šausmām varēja dzirdēt katru otro dienu, bet par pesticīdiem gandrīz nekad. Lai gan biologi uzsver, ka pesticīdu nodarītais kaitējums, pat mazos daudzumos, ir nesalīdzināmi lielāks nekā nitrātu. Par nitrātiem dārzeņos (nevis ūdenī) pat nav vērts runāt, kad ir tik daudz nopietnāku problēmu.

Tieši šajos aprēķinos un pētījumos arī slēpjas būtība. Oficiālā uztura ideja balstās uz pieņēmumu, ka cilvēka veselību un individuālos organisma procesus nosaka izmērāmi mikroelementi un vitamīni. Un pat ne visi no tiem, bet tikai tie, kuriem tiesību akti nosaka ieteicamās dienas devas (RDA): proti, 13 vitamīni un 14 minerāli. Ja produkts satur nepieciešamo nosaukto elementu daudzumu dienā, tad tas ir labvēlīgs, bet, ja tādu nav vai arī to ir maz vai ir citi, tas nevar būt labvēlīgs.

Viedokļi par sāls nepieciešamību

Liekas, ka tas pats noticis ar Himalaju sāli. Tas ir tas, ko manis pieminētais raksts par Himalaju sāls “nedalāmību” saka. Ka Himalaju sāls nesatur tādu minerālu un mikroelementu koncentrāciju, lai apmierinātu visas cilvēka organisma vajadzības. Pilnīgi pareizi. Jo īpaši tāpēc, ka neviens neēd sāli ar karotēm, pat Himalaju (es ceru). Tomēr es šaubos, vai kāds apgalvo, ka ar sāli ir pietiekami, lai apmierinātu vajadzību pēc visiem minerāliem. Himalaju sāls cienītāji un virzītāji norāda, ka tas satur 84 dažādus elementus. Zinātne apgalvo, ka cilvēka ķermenī ir 30 elementi, un, pamatojoties uz to, šaubās, vai atlikušie 54 ir noderīgi. Tiem, kuri uzskata, ka daba ir perfekta, šāds secinājums neienāktu prātā. Jo īpaši tāpēc, ka nav pamata uzskatīt, ka ir iespējams noteikt visus elementus - galu galā zinātne pastāvīgi atklāj kaut ko jaunu. Tāpat ne visiem elementiem jāpaliek organismā, tie var piedalīties tikai reakcijās.

Lasot Rietumu zinātnisko literatūru par senajās kultūrās vērtētajiem augiem, nāk prātā ļoti līdzīgi secinājumi. Ir novērota ietekme (piemēram, uz nervu, hormonālo, imūno stāvokli), taču nav skaidrs, kas tieši (kādi ķīmiskie elementi) izraisa šo iedarbību, tāpēc ir jāveic vairāk pētījumu.

Un tādu ir daudz. Daži kaut to atklāj, citi to noliedz. Citi mazliet maina pētījuma apstākļus un iegūst citus, atšķirīgus rezultātus. Ja šeit atcerēsimies kvantu fiziku, mēs sapratīsim, ka savādāk arī nevar būt. Tāpēc, ka eksperimenta rezultāti ir atkarīgi ne tikai no apstākļiem, bet arī no pētnieka pieņēmumiem.

Minerālu absorbcija

Materiālistiskā oficiālā valodā ir vēl grūtāk izskaidrot, ko nozīmē kristālu dabiskā struktūra un kāpēc ir slikti to sabojāt. Lai gan it kā tam vajadzētu būt skaidram. Galu galā visi zina, ka tradicionālos minerālus, kā piemēram, dzelzi vai kalciju, ir grūti absorbēt (dažiem cilvēkiem tas ir vispār neiespējams), ja tos patērē koncentrētā veidā. Un tie tiek absorbēti pavisam savādāk, ja tos uzņem ar dabīgu pārtiku, kaut arī daudz mazākos daudzumos. Vēl viens labi zināms piemērs ir ogles un dimants. Tas pats ķīmiskais sastāvs, ogleklis, bet atšķirīga struktūra, kas radusies dažādu veidošanās apstākļu dēļ. Šie veidošanās apstākļi ir būtiski arī sālim.

Ja nav iespējams pieņemt, ka dažām dabīgām vielām, piemēram, garšaugiem vai dabīgajam sālim, ir harmonizējoša, stiprinoša un kopumā pozitīva ietekme uz organismu, tad kā būtu ar vēl smalkākām terapijām, piemēram, aromterapiju un Baha ziedu terapiju?

Atgriežoties pie Himalaju sāls, jāpiebilst, ka tam ir ļoti liels fanu loks - gan patērētāju, gan ārstu, gan zinātnieku vidū. Gan austrumos, gan rietumos.

Atkal turpinot par to tiem, kas vēl nav iepazinušies.

Himalaju sāls raksturojums

Himalaju sāls atradnes atrodas 400-600 metru dziļumā. Tās izveidojās pirms simtiem miljonu gadu pēc seno jūru izžūšanas un Himalaju masīva pacelšanās. Himalaju un Sibīrijas raktuvju sāls ir vecākais uz Zemes, un tāpēc tas ir uzkrājis ilgstošu un vērtīgu bioenerģētisko informāciju. Milzīgā spiediena dēļ, sāls kristāli ir ieguvuši ideālu ģeometrisku struktūru, kuru bieži salīdzina ar dārgakmeņu struktūru.

Himalaju un jūras sāls salīdzinājums

Atšķirībā no jūras sāls, kuru vērtē arī par pieejamajiem minerāliem, Himalaju sāli neaizsniedz vides piesārņojums. Tīrs var būt arī jūras sāls, taču to iegūst tikai īpaši aizsargājamās vietās un tā ir daudz dārgāka.

Himalaju sāls iegūšanas vietas

Himalaju sāls tiek iegūts Pakistānas ziemeļu daļas Salt Range reģionā, kur atrodas pasaules lielākie šī sāls resursi. Tikai neliela daļa sāls, kas iegūts no Salt Range, ir tik tīra, ka to var izmantot ēdiena aromatizēšanai un veselības uzlabošanai. Tieši tas ir Natur Hurtig sāls.

Himalaju sāls sastāvs un garšas īpatnības

Šis sāls tiek īpaši novērtēts dēļ tā minerāliem un mikroelementiem, piemēram, kalciju, magniju, kāliju, dzelzi, cinku, silīciju, bāriju vai selēnu. Kopumā ir atrasti pat 84 šādi aktīvi elementi. Tradicionālajā Indijas medicīnā Ājurvēdā ir rakstīts, ka, patērējot Himalaju sāli, cilvēks var nodrošināt ilgu un veselīgu dzīvi.

Dabīgais sāls atšķiras no parastā galda sāls ar savu sastāvu, konsistenci un garšu. Himalaju sāls ir daudz maigāks, pierodot pie tā garšas ir grūti atgriezties pie rafinēta sāls - garšas receptori atpazīst tukšu produktu.

Himalaju sāls veselībai

Bez Himalaju sāls veselīgu uzturu ir grūti iedomāties. Dažas no lietām, ko organismam dod Himalaju sāls:

• regulē ūdens daudzumu organismā:
• regulē šūnu pH līmeni, cukura līmeni asinīs, asinsspiedienu;
• pozitīvi ietekmē kuņģa-zarnu traktu un elpošanas ceļus;
• stiprina asinsvadus, sirdi, muskuļus un kaulus.

Himalaju sāls izmantošana

Himalaju sāli izmanto ne tikai ēdiena gatavošanai, bet arī organisma attīrīšanai, ārstēšanai, stiprināšanai, ķermeņa kopšanai, acu, rīkles un deguna skalošanai. Sāls vannas un kompreses ir īpaši piemēroti, lai nomierinātu niezošu, problemātisku un ādu, kas cieš no neirodermatīta vai alerģijām. Tā kā šis sāls tiek ātri izvadīts no organisma, tas lieliski attīra toksīnus. Sāls lampas gaisā rada vairāk pozitīvo jonu, kuri, savukārt, pozitīvi ietekmē elpošanas ceļus, palīdz aizmigt, nomierina (īpaši labs līdzeklis hiperaktīviem bērniem).

Sāls Receptes

Piesātināts sāls šķīdums ir šķīdums, kurā vairs neizšķīst sāls. Tas atbilst 27% stipram sāls šķīdumam - 27 g sāls (pilna ēdamkarote) uz 100 ml ūdens. Tas būs bioenerģētiski efektīvāks, ja to paturēs rīta saulē. Viena tējkarote piesātināta sāls šķīduma reizi dienā palīdz atjaunot organisma balansu un stiprināt imūnsistēmu. Nedzeriet tīru šķīdumu: katru rītu (tukšā dūšā) iemaisiet vienu tējkaroti šķīduma 250 ml ūdenī un tikai tad dzeriet. Sāls šķīdumam ir novājēšanas efekts, tāpēc ir īpaši svarīgi dzert vismaz 2 litrus ūdens dienā.

Sāls nogurušām vai sausām acīm

Iemaisīt 3 ēdamkarotes piesātināta sāls šķīduma glāzē remdena ūdens. Tajā samērcētu dvieli uzlikt uz aizvērtām un kārtīgi notīrītām acīm. Acīm jābūt aizvērtām.

Deguna skalošana

Atšķaida 2 līdz 4 ēdamkarotes piesātināta sāls šķīduma ar 200 ml remdena ūdens. Ja deguns ir aizlikts, skalošana jāsāk ar brīvāko nāsi. Alerģiska vai hroniska rinīta gadījumā ieteicams skalot degunu katru dienu.

Rīkles skalošana

Atšķaidiet 2-3 ēdamkarotes piesātināta sāls šķīduma ar tasi remdena ūdens un vairākas reizes dienā skalojiet muti un kaklu.

Inhalācijas

1 ēdamkaroti sāls iebērt 2 litros karsta ūdens. Pārklājiet galvu ar dvieli un elpojiet tvaikus, noliecoties pār bļodu 10 minūtes.

Organisma attīrīšana ar eļļu un sāli

Organisma attīrīšana ar eļļu nāk no Ajūrvēdas. Attīrīšanas laikā no organisma tiek izvadīti toksīni un stiprinātas smaganas. Parasti organismu attīra tikai ar eļļu, bez sāls, bet sāls alkalizē mutes dobumu un neļauj baktērijām vairoties, tāpēc tīrīšana ar eļļu ar sāli ir efektīvāka.

Izšķīdiniet 1 tējkaroti sāls 200 ml sasildītā saulespuķu vai sezama eļļā, ielejiet burkā un atdzesējiet. 1 ēdamkaroti eļļas un sāls maisījuma lēnām skalojiet mutē 5-15 minūtes. Pēc tam izspļaujiet eļļu un iztīriet zobus ar zobu pastu.

Sāls pret herpēm (aukstumpumpām)

Vairākas reizes dienā ar nelielu otiņu uzklājiet piesātināto sāls šķīdumu uz aukstumpumpas. Ja aukstumpumpa ir plīsusi, sāls šķīdumu nedaudz atšķaidiet ar ūdeni. Der uzklāt uz kodumiem un niezošas ādas.

Sāls locītavām un muskuļiem

Sasildīt sāls spilventiņu cepeškrāsnī līdz 60-70ºC un novietot uz sāpošās vietas.

Sāls pret pēdu sēnīti

Atšķaidiet 1 litru piesātināta sāls šķīduma ar 2 litriem ūdens. Katru dienu iemērciet kājas uz 15 minūtēm. Pēc šīs vannas tikai nosusiniet kājas.

Enerģijas dzēriens pēc pirts vai sporta

Izdzerot glāzi ūdens ar šķipsniņu sāls, tiek atjaunots organisma zaudētais ūdens un minerālvielu daudzums.

Sāls vannas

1 procenta sāls šķīduma vannām (vai kāju vannām) ir daudz dažādu pozitīvu efektu:

• nomierina, atslābina, atjauno, mitrina ādu;
• ārstē kairinātu ādu;
• palīdz notievēt;
• attīra organismu;
• baro to ar minerālvielām.

Ieteicamais vannas laiks ir 20 minūtes vienu vai divas reizes nedēļā. Cilvēkiem ar dermatītu vai ādas niezi šāda vanna ir ieteicama katru dienu. Der pat tad, ja uz ādas ir brūces - 1 procenta sāls šķīdums nekairina ādu, bet gan dziedē. Pēc šādas vannas Jums nav jānoskalojas dušā.

Autore: Veselīga dzīvesveida pētniece Guoda Azguridienė. Raksts no bloga „Sveikas požiūris“ (2011)