Auzu pārslu putra – labākās brokastis jebkurā gadalaikā

Lai gan auzu pārslu putra ir labākās brokastis jebkurā gada laikā, par īstais laiks par to atcerēties ir tagad. Neatkarīgi no tā, ka cilvēks ir pilsētnieks, viņš ir tālu no dabas un izliekas, ka tā viņu neietekmē, gadalaiku maiņu izjūtam mēs visi. Pat, ja šķiet, ka ar mums nekas nenotiek, mūsu ķermenis darbojas, pielāgojoties.

Auzu pārslu putra – vērtīgs šķiedrvielu avots

Es īsi atgādināšu, cik auzu pārslu putra ir laba tīra uztura nozīmē. Galvenokārt šķiedrvielu dēļ, kas uzlabo zarnu darbību, izvada vairāk toksīnu, palēnina pārtikas pārvēršanos glikozē un novērš pēkšņu cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Ir atzīts, ka auzās esošie beta glikāni samazina holesterīna līmeni asinīs. Tie ir vērtīgi, ja vēlaties mazināt sirds slimību, diabēta un aptaukošanās risku. Ar šķiedrvielām bagāta pārtika vienmēr dod labumu tiem, kas vēlas zaudēt svaru.

Auzu putras uzturvērtība

Auzu  biezputru var vārīt no piecu veidu auzām:

• auzu graudiem;
• smalcinātām auzām;
• auzu pārslām;
• ātrās pagatavošanas auzu paciņas;
• šķīstošu auzu paciņas. 

Ja salīdzinām šo dažādo auzu putras veidu uzturvērtības (tīras, bez piedevām), tās praktiski neatšķirsies – būs līdzīgs kaloriju, olbaltumvielu, tauku, šķiedrvielu, dabīgo cukuru un dzelzs daudzums. Tomēr tie ievērojami atšķirsies pēc gatavošanas laika, konsistences, pasniegšanas formas un garšas. No graudiem gatavosim visilgāk un konsistence būs stingrāka košļāšanai; no pārslām gatavosim īsāku laiku un konsistence būs vidēja; ātrās pagatavošanas putru pagatavosim ātri, bet no šķīstošām auzām – nemaz nemanot.

Auzu biezputras gatavošanas un ēšanas veidi

Dabiski, ka graudi un pārslas būs vieni, bez piemaisījumiem. Tomēr ātrās pagatavošanas un šķīstošās auzu pārslu biezputras, izņemot retus izņēmumus, ir ar pievienotām piedevām, ieskaitot tādas, kuras mēs nemaz nevēlamies – garšas pastiprinātājus, biezinātājus, piesātināto cukuru utt. Ātri pagatavojamās auzu pārslu putrās šīs jau tā ļoti plānās auzu pārslas tiek vēl sasmalcinātas, lai tās pagatavotu pēc iespējas ātrāk. Tā kā tās garšo neizteiksmīgi un tekstūra ir staipīga, tām parasti pievieno piedevas. Šķīstošās auzas ir jau izvārīta auzu pārslu putra, kas pēc tam dehidrēta – atkal pārvērsta pulverī. Šeit piedevu varam sagaidīt vēl vairāk.

Auzu putra un glikēmiskais indekss

Ja jau esam atmetuši nevajadzīgas piedevas, skatāmies, kāda ir atšķirība starp tīriem graudiem, dažāda lieluma pārslām un vēl smalkākām auzu formām. Galvenā atšķirība ir glikēmiskais indekss – kā ātri apēsta auzu putra kuņģa zarnu traktā pārvērtīsies par glikozi un uzsūksies asinīs. Ja ļoti ātri (glikēmiskais indekss (GI) ir augsts) izveidosies cukura pīķis, ko nevēlas ne tikai diabētiķi, bet arī veseli cilvēki. Pārtika ar augstu GI nelīdzsvaro gan garastāvokli, gan papildu kilogramus (cukura pārpalikums tajā brīdī tiek pārvērsts taukos uzglabāšanai). Jo zemāks GI, jo lēnāk tiek absorbēta pārtika un lēnāk palielinās glikozes līmenis asinīs. Kad pārtika uzsūcas lēni, sāta sajūta ir jūtama ilgāk.

Cukura maiņas skala ir ļoti liela. Tas ir atkarīgs ne tikai no auzu formas, bet arī no pagatavošanas un vēl jo vairāk no tā, ar ko tās ēdat. Šeit jums pašiem jājūt, kāds ēdiens jums der. Ja esat apēdis normālu auzu pārslu putras porciju (nevārītas un nesaldinātas), mierīgi sagaidot pusdienlaiku, tad jums tās auzas ir piemērotas. Ja jūs nesagaidīdami vēl papildus uzkožat, nepieciešams palieliniet brokastis: vai pievienot sātīgākas piedevas (kur ir vairāk tauku un olbaltumvielu), vai palielināt auzas. Piemēram, ja izmantojāt vidēja lieluma pārslas, mēģiniet gatavot no lielām. Ja tās ir lielas un nav piesātināts ar sātīgām piedevām, izmēģiniet pilngraudu auzu pārslu putras.

Auzu pārslu putras dažādiem veselības stāvokļiem

Glikēmiskā indeksa ņemšana vērā ir īpaši svarīga cilvēkiem ar augstu vai svārstīgu cukura līmeni asinīs, kā arī tiem, kam ir liekais svars. Bet ar to nevajag pārspīlēt. Mazas pārslas (protams, bez aizdomīgām piedevām un cukura) tiek izmantotas, lai vārītu putras maziem bērniem un jo īpaši zīdaiņiem. Arī cilvēkiem ar jutīgu zarnu traktu jāizvairās no resnām auzām un pat rupjām pārslām. Starp citu, viņiem ideāli piemērota ir zīdaiņu auzu pārslu putras versija.

Auzu pārslu putra veselībai

Auzu pārslu putra ir vērtīga veselībai, jo auzu pārslas ir ne tikai gards ēdiens, bet arī vērtīgu uzturvielu avots, kas nepieciešams veselības uzturēšanai. Auzu pārslu biezputra ir bagāta ar šķīstošām šķiedrvielām, kas palīdz normalizēt holesterīna līmeni asinīs un atbalsta sirds un asinsvadu veselību. Turklāt auzu pārslās ir daudz olbaltumvielu. Tāpat auzu pārslu biezputrā ir ievērojams labvēlīgo mikroelementu, piemēram, dzelzs, magnija un B vitamīnu daudzums, kas padara auzu pārslas par ideālu ēdienu enerģijas uzturēšanai un imūnsistēmas stiprināšanai. Auzu pārslu putra var arī palīdzēt saglabāt sāta sajūtu ilgāk. Kopumā regulāra auzu pārslas biezputras lietošana uzturā palīdz uzturēt vispārējo fizisko un garīgo labsajūtu.

Garda auzu pārslu putra brokastīs

Garda auzu pārslu putra ir īsts baudījums garšas kārpiņām! Auzu pārslu biezputrai var piešķirt dažādas garšas nianses, pievienojot tai svaigas ogas un augļus, medu un citas piedevas. Garda auzu pārslu putra ir izcils risinājums brokastīm un dienas sākumam, kas nodrošina organismam enerģiju un sāta sajūtu. Šī vienkāršā, bet gardā auzu biezputra ir ne tikai sātīga, bet arī veselīga, kas padara to par neaizstājamu veselīga un garšīga uztura sastāvdaļu.