Нут, органический

Органический нут (также называемый нуто или турецким горохом) в основном используется в азиатских, североафриканских и средиземноморских блюдах. Вкусно кушать в отварном виде с различными соусами, добавлять в тушеные блюда, супы, салаты и другие блюда. Из него готовят хумус (перетёртый нут с маслом и специями), фалафели (оладьи). Это сытный продукт питания. Богат белками.

Подходит для вегетарианцев, веганов и людей с непереносимостью лактозы.

Приготовление: замочить минимум на 12 часов, варить в свежей воде 40-50 минут, добавить специи. Варёный нут имеет ореховый привкус.

Этот нут можно проращивать. Перед проращиванием необходимо замочить в воде примерно на 8-12 часов, прорастает за 1-2 дня. Вкусно добавлять в рагу или супы перед завершением приготовления.

В процессе приготовления бобовых для облегчения пищеварения и придания ему более восхитительного вкуса используются специи: куркума, имбирь, кумин (зира), тмин, фенхель, кориандр и пр.