Klasiskā miso zupa ar jūras dārzeņiem

1,5 l ūdens
1 iepakojums zīda tofu
2-3 ēdamkarotes sinepju pastas
sauja uzbriedinātu jūras dārzeņu
1 šitaki sēne
zaļumi (sīpolu lapas, pētersīļi)
wakame jūras dārzeņu pārslas

Mērcējiet jūras dārzeņus ūdenī 15 minūtes. Ja izmantojiet žāvētas šitaki sēnes, mēs tās uzbriedinām 30 minūtes. Uzvāra ūdeni, ieliek šitaki sēnes un jūras dārzeņus un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Pievienojiet mazos gabaliņos sagrieztu tofu, sīpolu lokus, wakame pārslas. Noņem katlu no uguns.

Atsevišķi bļodā sajauciet miso ar nelielu daudzumu iegūto buljonu un atkal ielejiet zupā. Pirms ēšanas ļaujiet nostāvēties dažas minūtes.

Piezīmes:
Šī ir klasiska minimālisma miso zupas recepte. Turklāt Jūs varat pievienot dažādus dārzeņus: salmiņos sagrieztus burkānus, selerijas kātus, papriku, cukini, Ķīnas kāpostu vai citus cietus dārzeņus. Lai tie paliktu cieti, tie ir jāgatavo ļoti īsu brīdi. Šitaki sēņu vietā var izmantot citas sēnes, taču garša ir atšķirīga. Tofu vietā var pievienot sadīgušas mung dalo pupiņas (staru pupiņas). Miso veids un daudzums jāpielāgo atbilstoši Jūsu gaumei. Dažādi jūras dārzeņi piešķir zupai atšķirīgu garšu un tekstūru (daži ir „zivtīgāki”, citi „dārzeņaināki”).

Recepte no www.clearspring.co.uk