LIVIN - kādi mēs esam? Ko pārdodam?
Ko jūs pārdodat? Diezgan bieži jautā. Formāli: ekoloģiskus un dabīgus pārtikas produktus, kosmētiku un tīrīšanas līdzekļus. Vēl vajadzētu piebilst par kvalitāti, bet, protams, nav precīza vārda. Jo, sakot, ka augstākās klases vai premium, lielākā daļa domā tikai par gardēžu produktiem.
Ievērojama daļa no mūsu sortimenta varētu būt brīvi pārdodama gardēžu veikalā, it īpaši itāļu izstrādājumus. Vajadzētu tikai ievietot pa vienam priekšmetam plauktā un palielināt cenu. Vai arī ezoterikas veikalā - it īpaši tējas, kosmētika, vīraks - jums vajadzētu tikai aptumšojiet apgaismojumu un ielaist vīraku. Tautas ekoloģiskam variantam nav piemēroti mūsu vācu demeter klases graudi un krāsainie iepakojumi. Kā jūs varat saprast no piemēriem - izvairāmies iespaidot klienta emocijas. Mēs cenšamies runāt argumentu valodā - veicināt interesi par produktu sastāvu, ražošanas tehnoloģiju, standartu, nevis paļauties uz ārējiem saukļiem un atribūtiem. Tas prasa daudz zināšanu un to translēšanu.
Šajā ziņā mēs drīzāk esam pakalpoju, nevis tirdzniecības uzņēmums. Mēs pārdodam ne tikai produktu, bet arī produktus kopā ar zināšanām. Ar ziņām par konkrētiem produktiem, to ražošanas metodēm, alternatīvām. Šķiet, ka šeit ir daudz jāzina? Izlasāt sastāvu, atrodiet eko marķējumu un ir skaidrs. Nekā tamlīdzīga. Pirmkārt, mēs varam viegli nezināt noteiktas sastāvdaļas ne tikai kosmētikā, bet arī pārtikā (nemaz nerunājot par tīrām precēm). Otrkārt, ja tajā ir kādas apšaubāmas, bet acīmredzami sliktas sastāvdaļas, vai tās ir jāpieņem? Kā saprast, vai laba kafija bez kofeīna, šokolāde ar saldinātāju (cukura vietā), duļķaina eļļa, brūnas aprikozes, olbaltumvielu batoniņi? Ko nozīmē "saulē kaltēti tomāti"? Vai tie ir pietiekami higiēniski? Ko nozīmē Himalaju sāls? Vai kalni netiek izrakti, to iegūstot? Kad uz etiķetes ir rakstīts "ir polinepiesātinātās taukskābes", vai tas ir labi vai slikti? Ja uz biskvīta paciņas rakstīts, ka cukurs ir 17% - tas ir daudz vai maz? Bet, ja šokolādē ir tiek? Vai meklēt mazāk? Ja par ĢMO nekas nav rakstīts, vai tiešām to nav? Vai man vajadzētu gatavot ievārījumu ar medu, vienlaikus izvairoties no cukura? Vai šie kajēnas pipari ir piemēroti svara zaudēšanai?
Lai saprastu šādas šķietami vienkāršas lietas, jums jāzina, kā tas ir ar šo produktu grupu kopumā. Kādas sastāvdaļas tiek pievienotas, no kurienes tās nāk, kā tās apstrādā un uzglabā. Kā produkts var būt konservēts, ja tas ir pakļauts temperatūrai - cik ilgi un kādai? Kā tas viss notiek, ja produkts ir ierastais un ja tas ir ekoloģisks? Ja ļoti kvalitatīva un ja ekonomiskā klase? Jums jāzina arī par vitamīniem, minerālvielām, kas tie ir un kur, kas palīdz tos absorbēt. Nav slikti arī orientēties modernās diētās - ko tās piedāvā labu un ko ne tik. Un, protams, dzirdēt ar savām klienta ausīs, jo ne viss kas pateikts, tāpat tiek izdzirdēts.
Šajos universālās patērētāju aizsardzības laikos patērētājam ir vissliktāk saprast, ko nozīmē burvestības, par kurām viņam vajadzētu informēt, un vai aiz tām neslēpjas kaut kas, vēl sliktāks. No sērijas - jūs varat peldēt mierīgi - šeit nav haizivju, viņi baidās no krokodiliem. Un tā tas notiek nereti. Piemēram, cilvēki ļoti baidās no cukura un uzķeras uz sintētisko saldinātāju (aspartāma, saharīna) āķa. Izvairīšanās no sāls dod priekšroku garšvielu maisījumiem ar garšas pastiprinātājiem. Baidoties no piesātinātajiem taukiem, tas pieķeras pilnīgi nevērtīgām rafinētām vai pat hidrogenētām eļļām. Priecādamies izvairoties no palmu taukiem, sastāvu vairs nelasa vispār. Un visvairāk riskē tie, kuri visvairāk lasa - saklausās daudz slikta par normālu pārtiku, ka sāk pirkt tikai sintētisko, kura sastāvdaļām nesaprot nosaukumus (labākais piemērs tam ir margarīns, pat bez hidrogenētiem taukiem).
Mēs zinām un varam izskaidrot visus šos tekstus un kontekstus. Ja nezinām, varam uzzināt.
Protams, ne katrs veikala (-u) konsultants (-i) varēs atbildēt uz konkrētu Jums uzdoto jautājumu - tā kā šo zināšanu apkopošana un mācīšanās veidā parasti prasa gadus. Bet vienmēr varēs uzzināt - no kolēģiem, ražotājiem, ārējiem ekspertiem. Turklāt daļa šī darba jau ir paveikta, izvēloties sortimentu un izvēloties piegādātājus. Sortimentā nav produktu ar ĢMO, garšas pastiprinātājiem, sintētiskām smaržvielām, krāsvielām, spēcīgiem konservantiem, hidrogenētu eļļu. Rafinēts cukurs, rafinētas eļļas, ķīmiskie produkti neietilpst. Mēs arī nepērkam produktus no tiem piegādātājiem, kuri paši nav tās cienītāji - tikai pārdod.
Bet pats galvenais, ka visi mūsu darbinieki ir laba ēdiena un labas dabīgās kosmētikas cienītāji. Viņi mīl to, ko pārdod, zina receptes un dažādos lietojumus, ar kuriem viņi labprāt dalās. Pie mums katru dienu notiek veselīga dzīvesveida "semināri" - mūsu interneta vietnē, jaunumu vēstulēs un visos veikalos.
