ALCE NERO – šefpavāra Gian Luca Demarco izvēle

Iespējams, katrs no mums izbauda itāļu virtuves garšas, taču nereti tā kļūst par „brīvdienu izvēli“, kad atļaujamies palutināt sevi ar kaut ko, no kā mēs parasti izvairāmies. Bet vai zināji, ka veselīgus un dabīgus itāļu produktus un gardumus vari baudīt katru dienu? Pateicoties ALCE NERO ekoloģiskajiem produktiem, autentiskas itāļu garšas var valdīt tavā virtuvē – bez jebkādiem kompromisiem. Ieprieciniet savu ģimeni vai viesus ar ēdieniem, kas pagatavoti no tiem!

ALCE NERO un ekoloģisku saimniecību sākums

Eiropas ekoloģisku saimniecību iesācēji ALCE NERO izvēlējās ekoloģisku virzienu jau tad, kad neviens īsti nezināja, ko nozīmē „ekoloģisks produkts“. ALCE NERO savu darbību sāka, pulcinot mazus vietējos zemniekus ar mērķi ražot dabisku un autentisku pārtiku.

Šodien viņi apvieno vairāk nekā 1000 Itālijas ekoloģisko saimniecību un izmanto izejvielas tikai no reģioniem, kuros to garša un uzturvērtība ir vislabākā. Piemēram, rīsi un pākšaugi tiek audzēti Pjemontas reģionā, olīves – Sicīlijā un Kalabrijā, tomātus novāc Emilija-Romanija reģionā, kas robežojas ar Adrijas jūru un kam ir sāļa augsne. Šīs augsnes dēļ tie ir tik sulīgi un ar saldu, izteiksmīgu garšu. Tāpēc ALCE NERO preču zīmolu izvēlas pat 19% itāļu ģimeņu, uzskatot to par „labu ēdienu, kuram var uzticēties“!

ALCE NERO produkcija bez kompromisiem

ALCE NERO produkti satur tikai rūpīgi izvēlētas sastāvdaļas, vērtētas pēc izcelsmes un uzturvērtības.Visi produkti ir izgatavoti no dārzeņiem, kas nav pārstrādāti vai ir tikai minimāli apstrādāti, lai saglabātu to dabīgumu.ALCE NERO stingri atsakās no ļoti pārstrādātām un nezināmas lauksaimniecības izcelsmes sastāvdaļām, zemu kaloriju saldinātājiem, fermentatīvi iegūtām šķiedrām, konservantiem, ķīmiskām krāsvielām un mākslīgiem aromatizētājiem.

Tā vietā priekšroka tiek dota zemākam sāls, pievienotā cukura un piesātināto tauku saturam, produkti tiek bagātināti ar augu izcelsmes nerafinētiem taukiem, pilngraudu miltiem ar zemu glikēmijas indeksu (svarīgs tiem, kas vēlas kontrolēt cukura līmeni asinīs, īpaši diabēta slimniekiem un veselīga uztura piekritējiem), dabīgām garšvielām, aromātiskiem augiem un šķiedrvielām un olbaltumvielām, kas samazina ogļhidrātu ietekmi uz insulīna līmeni. Šie principi atspoguļo Vidusjūras diētas vērtības, nodrošinot gan uzturvērtības ieguvumus, gan autentisku garšu.

ALCE NERO produktu klāsts ir ļoti plašs – LIVIN interneta veikalā vari atrast pat 84 produktus! Šī zīmola produkti ietver dabīgu bērnu pārtiku (biezenis, putras u.c.), unikālus makaronus, rīsus, ekoloģiskos tomātu un pesto mērcītes, ekstra virgin olīveļļu, konservētus pākšaugus, kā arī gardumus (cepumus, šokolādes, riekstu krēmus). Šefpavāra Gian Luca Demarco mīļākais ir lazdu riekstu krēms: „iesaku ikvienam pagaršot lazdu riekstu krēmu no Pjemontas reģionā audzētiem riekstiem. Šis krēms vienkārši izraisa atkarību!"

Atklāj ALCE NERO produktus un radi Itāliju savā virtuvē! Pagatavo īstu itāļu gardumu TORTA TENERINA pēc šefpavāra Gian Luca Demarco:

1 kūkai nepieciešams:

• 200 g šokolādes, kas satur ne mazāk kā 55 % kakao sausnas.
• 100 g sviesta
• 4 olas
• 150 g cukura
• 50 g miltu
• plombīra saldējums
• kastaņu krēms
• cepumi ar šokolādes gabaliņiem

Pagatavošana:

1. Sakapā šokolādi un izkausē to kopā ar sviestu ūdens peldē.
2. Atsevišķā bļodā saputo olu baltumu ar daļu cukura.
3. Citā bļodā saputo olu dzeltenumus ar pārējo cukuru, līdz masa kļūst bāla un cukurs izkūst.
4. Izkausēto šokolādi sajauc ar sakultajiem dzeltenumiem, līdz izveidojas viendabīgs maisījums.
5. Tad pievieno olu baltumus un miltus. Visu rūpīgi izmaisa.
6. Iesmērē formu ar sviestu, pieber nedaudz miltu.
7. Ielej mīklu un cep iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 180 grādos 25 minūtes.
8. Pēc cepšanas ļauj atdzist, pārkaisa ar pūdercukuru un pasniedz ar saldējumu, kastaņu krēmu un cepumu skaidiņām!