Веганское мороженое с зеленым чаем

Необычайно вкусное и легкое веганское мороженое из зеленого чая с кокосовым и миндальным молоком.

Ингредиенты:
400 мл кокосового молока,
1 ¼ стакана несладкого миндального молока,
2 ст.л. кукурузного крахмала,
¾ чашки сахара.
2 ст.л. органического порошка зеленого чая матча.

Процесс приготовления:
1. Налейте миндальное молоко в большую мерную чашку. Используйте молоко, взятое из холодильника и охлажденное. Посыпьте кукурузным крахмалом и взбивайте до однородной массы. Отложите в сторону.
2. Налейте кокосовое молоко в небольшую кастрюлю и добавьте сахар. Подогрейте на слабом или среднем огне, периодически помешивая, пока кокосовое молоко не изменит свою консистенцию (это займет около 10 минут). Все будет готово, когда вы увидите, что кокосовое молоко и сахар полностью перемешались до однородной массы.
3. Пока кокосовое молоко достаточно теплое (никогда не доводите его до кипения), помешайте миндальное молоко в последний раз и смешайте его с кокосовым молоком. Дайте смеси перемешаться при нагревании на среднем огне, но не доводите до кипения. Время от времени помешивайте смесь, пока она не загустеет.
4. Пока смесь еще горячая, снимите ее с огня и добавьте 2 ст.л. порошка зеленого чая матча. Дайте остыть до комнатной температуры, часто помешивая. Остывшую смесь накройте крышкой и поставьте в холодильник. Дайте мороженому застыть в течение 6-12 часов или просто оставьте его на ночь в холодильнике.
5. Перемешайте мороженое ложкой или в мороженице. Вы можете кушать готовое мороженое или же положить в морозилку, чтобы оно еще больше затвердело. Поскольку это мороженое твердеет сильнее, чем мороженое со сливками, после приготовления и извлечения из морозильной камеры оставьте при комнатной температуре на 10-15 минут. Если есть мороженое, приготовленное в мороженице, оно будет более мягким.

Рецепт от The Cookie Writer.