Веганский сыр с перцем

Особенность этого веганского сыра состоит в том, что для его приготовления не используются орехи и соя, а это уже кое-что интересное в поднебесной веганских сыров. Сыр с пикантным вкусом, запахом перца с дымком и нежным сладким привкусом больше напоминает приправу или пасту, но благодаря тому, что его легко нарезать или натереть, может использоваться везде, где обычно используются молочные сыры.

Где использовать? Этот сыр идеально подойдет, если вам нужен пикантный привкус паприки на хрустящем хлебе или бутерброде на завтрак, а также для придания новых привкусов рагу или макаронам. Он не обладает тягучестью и клейкостью, характерных для традиционных сыров, а потому вы не сможете съесть его слишком много или чувствовать тяжесть после употребления. Этот сыр, изготовленный исключительно из растительных ингредиентов, станет полезным выбором не только для веганов, но и для всех остальных «сыроманов».

Ингредиенты:
1 стакан воды,
1 стакан овсяных хлопьев (или молотой муки),
1 сладкий картофель, приготовленный на пару,
1 жареный маринованный красный перец,
0,5 чайной ложки пищевых дрожжей,
1 столовая ложка порошка копченой паприки,
2,5 чайной ложки соли,
0,5 чайной ложки белого перца,
1 чайная ложка лукового порошка,
1 чайная ложка чесночного порошка,
2 столовой ложки лимонного сока,
1 дополнительный стакан воды (залить перед перемалыванием всех ингредиентов).

Для приготовления желе из агар-агара:
1,3 стакана воды,
2,5 столовых ложки порошка агар-агара.

Приготовление:
1. Если вы будете использовать овсяные хлопья, сначала измельчите их с помощью мощного блендера или кофемолки.
2. Если вы будете использовать готовую овсяную муку, то положите ее вместе со всеми остальными ингредиентами для сыра в блендер. Хорошо измельчите, чтобы масса получилась однородной и гладкой. Отложите ее.
3. Приготовьте желе агар-агара. В небольшой кастрюле добавьте указанное количество воды и порошок агар-агара, доведите до кипения, помешивая, затем убавьте огонь. Постоянно помешивайте, пока смесь не станет похожей на жидкий мед по своей густоте (займет около 4 минут).
4. Влейте смесь агар-агара в блендер с сырной массой и снова все взбейте.
5. Незамедлительно разлейте застывающий сыр в желаемые емкости, выровняйте поверхность и поставьте в холодильник на полчаса.
6. Вынув из холодильника, переверните емкости и осторожно выньте сыр. Нарежьте и подавайте. Хранится свежим в холодильнике около недели.

Рецепт из блога Pati sau