Сырный пирог с матча

Время выпекания 60 мин.

Ингредиенты:
Для основы:
   250 г муки,
   100 г сахара,
   4 ч.л. лимонного сока,
   100 г холодного сливочного масла,
   ½ пакетика пекарского порошка,
   1 ст.л. ванильного сахара,
   3 ч.л. порошка матча,
для начинки:
   100 г сливочного масла,
   200 г сахара,
   1 ст.л. ванильного сахара,
   1 ст. л. манной крупы,
   цедра 1 лимона,
   5 яйц,
   750 г творога.

Приготовление основы. Насыпьте в миску муку, сахар, добавьте лимонный сок, нарезанное кубиками масло, разрыхлитель, порошок матча и ванильный сахар. Быстро все перемешайте пальцами до образования крошки. Намажьте маслом форму для выпечки (Ø28 см). Добавьте половину крошки и прижмите руками ко дну.

Приготовление начинки. Взбейте масло до образования пышной массы. Добавьте яичные желтки, сахар, ванильный сахар, манную крупу и цедру лимона. Все хорошо перемешайте и добавьте творог. Взбейте яичные белки до густой пены и введите в творожную массу.

Готовый творожный крем выложите на крошку, разровняйте и присыпьте оставшейся крошкой. Выпекайте 60 минут в духовке, разогретой до 180°C, затем откройте духовку и оставьте остывать.

Рецепт со страницы производителя органического зеленого чая KEIKO.