Шоколадные кусочки воздушного риса

Потребуется:
50 г воздушного риса
125 г фиников (без косточек; подойдёт и финиковый крем)
40 г кокосового масла
20 г кленового сиропа
20 г какао-порошка
40 г арахисового масла
для украшения кокосовой стружкой

1. В блендере размельчите финики в однородную массу. Если они жёсткие, добавьте 5 г нерафинированного кокосового масла, а если мягкие, то растирайте их без масла. Полученная масса должна быть твёрдой, чуть светлее, чем была изначально.
2. Положите воздушный рис в миску, раскатайте финики и перемешайте. Ложка не подойдёт, поэтому всё перемешивайте руками.
3. В миске растопите на паровой бане 30 г кокосового масла, добавьте кленовый сироп и какао. Перемешав всё, добавьте ореховое масло и снова перемешайте.
4. Две столовые ложки получившегося шоколада положите в воздушный рис и всё перемешайте. Добавьте ещё 10 г кокосового масла и перемешайте. Полученную массу поместите в металлическое бесформенное дно размером 13×13 см, поставьте на небольшую тарелку или другую плоскую поверхность, равномерно распределите. Сверху вылейте оставшийся шоколад, посыпьте кокосовой стружкой и поставьте в морозилку. Для печенья вы также можете использовать небольшую форму для выпечки, застелив её пищевой плёнкой.
5. Достаньте форму из морозилки, подровняйте застывшую массу ножом у стенок и выньте из формы. Разрежьте на 9 частей. Храните в морозильной камере. Мы рекомендуем употреблять их в течение недели.

Рецепт от «Feed My Sister».