Пудинг из киноа (кинвы)

Вам понадобится (на 2-3 порции):
150 г боливийского голубиного зерна,
400 мл растительного молока,
100 мл кокосовой воды,
2 ст.л. порошка рожкового дерева carob),
2 ст.л. кокосовой стружки,
1 ст.л. семян испанского шалфея (чиа),
1 ст.л. семян кунжута,
1 щепотка сухофруктов (клюква, ягод годжи, шелковицы и пр.),
10 орешков кешью,
1 ст.л. арахисового масла (кешью, миндаля, арахиса и др.),

необязательно, но сделает вкус еще более выразительным:
1 щепотка сахара из цветков кокоса,
1 щепотка органической серой морской соли (например, Guerande).

Промойте киноа, процедите и положите в большую кастрюлю. Добавьте порошок рожкового дерева, кокосовую стружку, семена, сухофрукты, кешью и арахисовое масло. Добавьте напиток из киноа и кокосовую воду. Хорошо перемешайте.

На медленном огне доведите кастрюлю до кипения и варите столько времени, сколько указано на упаковке киноа (около 10 минут).

После приготовления переложите в емкости, добавьте щепотку сахара из цветков кокоса и морскую соль. Подавайте блюдо горячим.

Рецепт с www.ecomil.com