Печенье с корицей и орехами

На 40 шт. печенья:
200 г сливочного масла комнатной температуры,
200 мл сахара,
100 мл темного тростникового сахара,
2 яйца,
150 г измельченного миндаля,
200 г белого шоколада (натертого),
100 г белого шоколада (для поливки),
350 мл муки из полбы,
200 мл хлопьев из полбы,
2 ст.л. молотой корицы,
1 ч.л. пекарского порошка,
1 ч.л. соли.

Разогрейте духовку до температуры 200°C. Смешайте масло, сахар, тростниковый сахар и яйца. Добавьте измельченные (в мельнице для специй) орехи, тертый шоколад, хлопья из полбы и молотую корицу. Отдельно смешайте муку, разрыхлитель, соль и позже добавьте в тесто. Мешайте до получения однородной массы. Руками сформируйте шарики размером с грецкий орех и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. На каждый шарик надавите вилкой, чтобы получился плоская лепешка. Выпекайте в духовке при 180°C примерно 10-15 минут. Оставьте готовое печенье остыть. Растопите шоколад на водяной бане и полейте им уже остывшее печенье. Поставьте в холод, чтобы шоколад застыл.

Рецепт от кулинарной феи.