Крекеры из семян и кешью, намазанные дрожжевыми хлопьями

Для крекеров потребуется:
120 г миндальной муки
2 ст. л. семян испанского шалфея (чиа)
1 ст. л. семян конопли
1 ст. л. молотых льняных семян + 3 ст. л. воды
1 ч. л. порошка ксантановой камеди
50 г растопленного кокосового масла
1 ч. л. смеси прованских трав
щепотка соли

1. Льняные семена смешайте с водой и оставьте для набухания на 5 минут.
2. Миндальную муку смешайте с ксантановым порошком, специями и семенами.
3. Добавьте набухшее льняное семя, кокосовое масло и всё хорошо перемешайте. Из теста сформируйте шар, заверните в пищевую плёнку и положить в холодильник на 30 минут.
4. Разогрейте духовку до 130ºC градусах. Застелите большой противень бумагой для выпечки.
5. Раскатайте тесто между двумя бумагами для выпечки и придавите кружочки стаканом. Аккуратно лопаткой переложите крекеры на противень.
6. Выпекайте 30-35 минут в духовке при температуре 130ºC, пока крекеры не станут красивыми. Испечённые крекеры оставьте остывать на противне и только потом готовьте дальше. Очень вкусно из есть с кешью.

Для пасты из кешью потребуются:
120 г орехов кешью
2 ст. л. дрожжевых хлопьев
2 ч. л. порошка чеснока
1/2 ч. л. соли
2 ст. л. лимонного сока
1/4 ч. л. молотого чёрного перца
100 мл воды

1. Залейте кешью водой и оставьте набухать на несколько часов или на ночь.
2. Размоченные кешью слейте.
3. Разложите все ингредиенты в блендер и измельчите их до однородной кремообразной консистенции.

Рецепт @wise_taste.