Кокосово-банановый пудинг с корицей

Ирмина , автор блога Green Tribe, об этом рецепте: «Рекомендую всем, кто любит кисель, пудинги и густые сладкие супы. Я отношусь к последней категории, поэтому этот пудинг/суп оставил очень хорошее впечатление. Блюдо очень ароматное, в нем приятно переплетаются ароматы банана, кокосового молока, корицы, карамельного сахара из цветков кокоса… Ммм :) Думаю, что оно особенно понравится детям. Кстати, чтобы найти желаемую густоту пудинга/супа, стоит поэкспериментировать с количеством добавляемой тапиоковой муки».

Ингредиенты:
банка/400 мл кокосового молока,
800 мл воды,
2 спелых банана,
4-6 ч.л. тапиоковой муки,
3-5 ст.л. сахара из цветков кокоса,
щепотка соли,
немного корицы.

Приготовление (вариант № 1)
Влейте в кастрюлю кокосовое молоко и воду, добавьте муку из тапиоки, перемешайте, чтобы не было комочков, и доведите до кипения, постоянно помешивая. Добавьте соль, сахар из цветков кокоса, соломкой нарезанные бананы. Варите около 10 минут. Подавайте в горячем или холодном виде, посыпав корицей.

Приготовление (вариант № 2)
Налейте в кастрюлю кокосовое молоко и воду, добавьте сахар из цветков кокоса, соль и доведите до кипения. Затем перелейте в блендер, всыпьте муку из тапиоки и немного перетрите. Затем вылейте обратно в кастрюлю, добавьте нарезанные соломкой бананы и варите около 10 минут. В этом случае добавленная в горячую жидкость мука из тапиоки свернется на куски, а после перетирания блендером останется своеобразная «икра». В зарубежных странах для приготовления супа/пудинга такой консистенции используют специальный полуфабрикат из икры тапиоки. Подавайте в горячем или холодном виде, посыпав корицей.