Капкейки с чаем матча от Бригиты

Не только очень вкусные, но и по-весеннему зеленые! Потому и насытят, и стол украсят. Порции – 12 шт. среднего размера.

Ингредиенты:
150 г сливочного масла,
150 г нерафинированного сахара,
150 г муки,
3 яйца (или заменитель яиц),
1 ч.л. пекарского порошка,
1/2 ч.л. ванильного сахара Бурбон,
1 ч.л. порошка японского чая матча,
любая начинка, например, сюда отлично подойдут миндаль и грецкие орехи, шоколад, сушеная клюква и т. д.).

Растворите масло, добавьте сахар, ванильный сахар и хорошо перемешайте до однородной массы. Вбивайте яйца по одному, как раз хорошо взбивая массу.

В отдельной миске смешайте муку с пекарским порошком. Затем смешайте все ингредиенты. Добавьте чай матча и снова хорошо перемешайте.

Разлейте тесто по формочкам, но не до самого верха, а только наполовину, чтобы кексики могли подняться. Положите любимую начинку (в данном случае в половину кексов были помещены три миндаля, в остальные – кусочки шоколада). Выпекать в духовке при температуре 175°C около 25 минут. Капкейки будут вкусными и в теплом (особенно с шоколадом внутри), и холодном виде.

СОВЕТ: Для украшения капкейков можно использовать крем из взбитых сливок или мягкого, шелкового тофу. Чтобы крем стал зеленым, добавьте немного порошка матча.