Чизкейк без сыра... Чизкейк с тофу
Для начинки:
2 пакетика шелкового тофу (подойдет и обычный, но у «шелкового» очень мягкая и воздушная текстура),
2 банана - перетертые,
1/3 чашки коричневого сахара,
1 ч.л. ванильного экстракта,
1 чашка любимых ягод (можно смешанных, свежих, замороженных или лиофилизированных).
Для основы:
10-12 шт. печенья без глютена,
2-3 си.л. миндаля (замочите в воде минимум на 20 минут, затем сцедите и измельчите в кофемолке или блендере),
2 ст. л. меда (можно использовать кленовый сироп или сироп агавы),
2 ст. л. смеси молотого льняного семени и сушеных ягод (можно добавить просто пару ст. л. льняного семени).
Разогрейте духовку до 180ºC.
Для приготовления основы измельчите печенье вручную или с помощью кухонного комбайна, добавьте молотые орехи, семена льна и мед. Все перемешайте ложкой, выложить в форму для торта, прижать рукой.
В массу торта добавьте перетертые бананы, сцеженный тофу, экстракт ванили и сахар. Все хорошо перемешайте с помощью кухонного комбайна до получения однородной массы. Основу переложите в форму для выпечки, сверху налейте тесто, затем украсьте ягодами и выпекайте в духовке около 40 минут или до готовности (когда тесто не будет прилипать к деревянной шпажке).
Затем выньте из духовки и остудите. Как остынет, уберите в холодильник на 3-4. Приятного аппетита!
Для рецепта Для рецепта понадобится
