БАТАТАС-КОКОСОВЫЙ ТОРТ

10 кусочков

ДЛЯ БИСКВИТА:

• 180 г Bauck Hof экологическая овсянка без глютена
• 120 г рисовой муки
• 130 Urtekram экологическая кокосовая стружка
• 160 г яблочного пюре
• 320 мл Ecomil экологического миндального напитка
• 150 г сахара
• 80 мл кленового сиропа
• 2 чайные ложки Biovegan экологического порошка винного камня
• 1 чайная ложка соды
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• щепотка соли

ДЛЯ КРЕМА:

• 340 г сладкого картофеля
• 160 г Rapunzel экологического кокосового масла
• 105 мл кленового сиропа
• 120 г кокосового крема

1. Очистите сладкий картофель и нарежьте его кубиками 1-2 см. Варить, пока они не станут мягкими. Слейте воду и дайте им остыть.
2. Взбейте овсянку и кокосовую стружку. Когда получится мукообразная консистенция, высыпаем ее в миску и добавляем сахар, рисовую муку, разрыхлитель, соду и соль.
3. В другой миске смешайте напиток на растительной основе, яблочное пюре, яблочный уксус и кленовый сироп.
4. Когда влажные ингредиенты тщательно перемешаются, добавьте их к сухим ингредиентам. Перемешать до образования однородной массы.
5. Массу делят на две части и укладывают в формы 22 см/дм, выстланные пекарской бумагой.
6. Выпекать бисквит в предварительно разогретой до 180°C духовке 30-35 минут или до тех пор, пока шпажка, воткнутая в печенье, не будет выходить чистой.
7. Пока бисквит выпекается, приготовить крем для торта. Смешайте все ингредиенты для крема до получения кремообразной и гладкой массы.
8. Когда бисквит полностью остынет, его смазывают кремом и украшают кокосовой стружкой. Торт будет вкуснее, если он постоит не менее 3 часов в холодильнике.