История Domaines Pierre Chavin началась в регионе Лангедок-Руссильон во Франции, когда талантливый винодел Фабьен Гросс и винный маркетолог Матильда Булашен из семьи виноделов региона Шампань превратили мечты в реальность. Виноделы создали широкий спектр ароматов и цветов, купажей и текстур вин Pierre Zéro. Pierre Zéro стремится изменить процесс дегустации вин, предлагая уникальные, космополитичные и модные варианты для людей, не употребляющих алкоголь. Pierre Zéro коренным образом меняет мышление и дает им возможность, наконец, насладиться вечером с друзьями, не чувствуя себя обделенным.
Pierre Zéro – это безалкогольные вина, производимые с помощью сложных традиционных методов. Они производятся с использованием древних методов виноделия из винограда, бережно выращенного на виноградниках на юге Франции. Сорта винограда отбираются по их ароматическим качествам и собираются ночью, чтобы сохранить свежесть и интенсивность аромата. Во время алкогольной ферментации Pierre Zéro сохраняет все полезные элементы, такие как полифенолы, танины, ресвератрол, витамины, минералы и другие питательные вещества и антиоксиданты. После изготовления вина происходит процесс деалкоголизации. Чтобы сохранить все вкусы и ароматы, характерные для хорошего вина, винодельня следует строгому протоколу деалкоголизации, называемому Spinning Cone Column («Вращающаяся конусная колонна»).
