Яблочный сыр Čiaukšt

Настоящие литовские сладости – яблочный сыр, выдержанный 2 месяца. Отлично подойдёт и полакомиться самому, и в качестве подарка, особенно для иностранца, который сразу же удивится, узнав, что сыр можно делать из яблок! О, это кисло-сладкое чудо, таящее во рту.

Весь процесс осуществляется вручную, начиная от сбора яблок и заканчивая нанесением штампов на упаковку. Рецепт и способ варки – бабушкин (Babytės). Ей же принадлежит и секрет приготовления качественного сыра: «Чтобы яблочный сыр получился самым вкусным, вам нужно перемешать кастрюлю 999 раз подвесить сыр на 99 дней». Поэтому мы попробовали первый сыр только на Рождество.

Но на этом магия девяток не заканчивается. Откусив сыр, не спеши. Прожуй 9 раз. Закрой глаза. Не глотай. Подержи во рту 9 секунд. Распространяющийся кисло-сладкий вкус перенесёт вас как минимум на 9 мгновений в яблоневый сад к бабушке и дедушке в деревню.