Sautējums ar kvinoju

Gatavojot, es ievēroju principu, ka produkti ir jāapstrādā pēc iespējas mazāk, lai maksimāli saglabātu vitamīnus un minerālvielas, tāpēc gan graudus, gan sēklas iemērc un diedzē, lai pamodinātu dzīvību.

Nepieciešams:
1 tējk. kokosriekstu eļļas,
selerijas bumbuļa gabalu,
3 burkānus,
1/4 sarkanās paprikas,
3-4 ēdamkarotes mērcētu kvinojas putraimu,
3 ēd.k. sadīgušu zaļo griķu,
1 glāzi ar baravikām vai brūnajiem šampinjoniem (vēlams svaigas, bet var arī konservētas),
Himalaju sāli pēc garšas.
garšvielas: kurkumu, koriandru, piparus.

Kvinojas putraimus iemērc vakarā, pirms vārīšanas tos noskalo. Griķi uz to brīdi ir diedzēti jau 2 dienas.

Pannā pievienojiet kokosriekstu eļļu, garšvielas,sagrieztus burkānus, seleriju, papriku, ielejiet vārītu ūdeni, sāli un sutiniet apmēram 5 minūtes zemā temperatūrā. Tad pievieno atlikušās sastāvdaļas un cep vēl 5 minūtes. Putraimiem jābūt mīkstiem, nedaudz kraukšķīgiem. Tas piešķir pikantumu.

Pasniedziet pārkaisītu ar dillēm un pētersīļiem. Garšīgi!

Receptes autore ir Laimutė Kozlovienė.