RAW KARAMELES BATONIŅI

12 gabaliņi

PAMATNEI:

• 100 g Yogi & Yousef's dateļu,
• 70 g Livin bio pekanriekstu,
• 60 g mandeļu,
• 50 g Bauck Hof
• bio auzu pārslu bez glutēna,
• 1 ēdamkarote kakao,
• 1 tējkarote
• Lebensbaum bio vaniļas,
• 2–3 ēdamkarotes ūdens

KARAMELEI:

• 160 g Yogi & Yousef's dateļu,
• 100 g Rapunzel bio tahini pastas,
• 2–3 ēdamkarotes ūdens,
• ½ tējkarotes Lebensbaum bio
• vaniļas,
• šķipsniņa sāls

VEGĀNISKAJAI ŠOKOLĀDEI:

• 50 g izkausētas kokosriekstu eļļas,
• 50 g kakao, 50 g kļavu sīrupa
• 50 g LIVIN bio pekanriekstu dekoram

1. Sablendē kopā visas pamatnes sastāvdaļas. Ūdeni pievieno pamazām, iespējams, pietiks ar 2 ēdamkarotēm, lai masa neizveidotos pārāk slapja.
2. Masu izlīdzina ar cepamo papīru izklātā cepamformā (25 x15 cm) un ievieto saldētavā.
3. Bļodā ber dateles, pārlej tās ar karstu ūdeni un ļauj tām izmirkt 10 minūtes. Tad ūdeni nolej nost, atstājot 2–3 ēdamkarotes, kas tiks izmantots karameles pagatavošanai.
4. Dateles, tahini, sāli, vaniļu un ūdeni sablendē līdz viendabīgai masai.
5. No saldētavas izņem sagatavoto pamatni un uz tās izklāj karameli. Atliek atpakaļ saldētavā uz aptuveni 1 stundu.
6. Bļodā samaisa izkausētu kokosriekstu eļļu ar kakao un kļavu sīrupu, līdz izveidojusies viendabīga masa.
7. Šokolādi pārlej pāri karameles slānim un dekorē ar pekanriekstiem.
8. Trauku ieliek atpakaļ saldētavā uz 15 minūtēm, lai pēc tam būtu vieglāk sagriezt.

Gatavo: Ilze Prūse

Stils: Agate Vanuška-Andruce

Foto: Anete Rudmieze