KUBIEŠU PIKADILJO
4 porcijām:
- 400 g konservētu brūno lēcu
- 100 g šitaki sēņu
- 3 vidēja izmēra sīpoli (vai 200 g)
- 240 g tomātu pastas
- 1 sarkanā paprika
- 4 daiviņas ķiploku
- 30 g zaļo olīvu
- 30 g Urtekram bio žāvēto rozīņu
- 90 ml ūdens
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 ēdamkarote cukura
- 1 ēdamkarote citronu sulas
- ½ tējkarotes kumīna
- ½ tējkarotes Lebensbaum
- maltu bio Kajennas piparu
- ½ tējkarotes oregano
- sāls un pipari pēc garšas
1. Uzkarsē katlu, kad tas ir karsts, pievieno eļļu, sīpolus un papriku, sautē 3–4 minūtes, bieži apmaisot.
2. Pievieno sagrieztas šitaki sēnes un ķiplokus, turpina sautēt pāris minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz sēnes ir zeltaini brūnas.
3. Pēc tam pievieno noskalotas lēcas, oregano, kumīnu, Kajennas piparus, tomātu pastu, ūdeni, sagrieztas olīvas un rozīnes. Pievieno sāli un piparus pēc garšas.
4. Kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns ar vāku 10–15 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, lai nepiedeg pie katliņa dibena.
5. Noņem vāku un vāra vēl 2 minūtes, bieži apmaisot, masai jābūt sabiezējušai. Pēc garšas pievieno cukuru, mazliet citronu sulu. Ja nepieciešams, pievieno vēl kumīnu, lai radītu dūmakainu garšu, olīvas sāļumam, rozīnes saldumam vai Kajennas piparus asumam.
Gatavo: Ilze Prūse
Stils: Agate Vanuška-Andruce
Foto: Anete Rudmieze
