Domaines Pierre Chavin stāsts aizsākās Languedoc-Roussillons reģionā Francijā, kad talantīgais vīndaris Fabien Gross un vīna tirgotāja Mathilde Boulachin no vīndaru ģimenes Champagne reģionā sapņus pārvērta par realitāti. Vīndari ir radījuši plašu Pierre Zéro aromātu un vīna krāsu, maisījumu un faktūru klāstu. Pierre Zéro mērķis - aizstājot vīna degustācijas pieredzi ar unikālām, kosmopolītiskām un modernām izvēlēm tiem, kas nelieto alkoholu. Pierre Zéro radikāli maina domāšanu un dod viņiem iespēju beidzot izbaudīt vakaru kopā ar draugiem, nejūtoties atstumtiem no izklaides.
Pierre Zéro - dealkoholizēti vīni, kas ražoti ar sarežģītām, tradicionālām metodēm. Tie tiek ražoti, izmantojot senču vīna darīšanas metodes no vīnogām, kas rūpīgi audzētas Dienvidfrancijas vīna dārzos. Vīnogu šķirnes izvēlas pēc to aromātiskajām īpašībām un novāc naktī, lai saglabātu to svaigumu un aromāta intensitāti. Alkoholiskās fermentācijas laikā Pierre Zéro saglabā visus labvēlīgos elementus, piemēram, polifenolus, tanīnus, resveratrolu, vitamīnus, minerālvielas un citas uzturvielas un antioksidantus. . Kad vīns ir pagatavots, notiek alkohola atdalīšanas process. Lai saglabātu visas izsmalcinātam vīnam raksturīgās garšas un aromātus, vīna darītava ievēro stingru dealkoholizācijas protokolu, ko sauc par Spinning Cone Column.
