La Molazza Extra virgin ekoloģiskas olīveļļas no Dienviditālijas. Īpaši maigas un ar patīkamu garšu. Audzētas un spiestas Kalabrijas reģionā, netālu no Corigliano Calabro un Sibari pilsētām, privātā, ģimenes pārvaldītā olīvu birzī. Vietas nosaukums tulkojumā nozīmē “olīvkoku zeme”.
Izspiežama ne vēlāk kā 12 stundas pēc olīvu novākšanas. Saimniecībā tiek kontrolēta ekoloģiskā zemkopība un izcelsmes vieta (itāļu eļļas diezgan bieži tiek viltotas). Extra virgin kategorijas spiešanas laikā tiek kontrolēta temperatūra, tā nepaaugstinās virs 27ºC, tāpēc eļļa ir piemērota arī svaigēdājiem (raw).
