Jūras veltes ir ļoti svarīgas, lai līdzsvarotu uzturu un nodrošinātu atbilstošu uztura daudzveidību.
Par jūras aļģu sevišķo uzturvērtību nav šaubu, bet mūsu valstī šis produkts joprojām meklē savu vietu ikdienas uzturā. Aļģes, ko sauc arī par jūras dārzeņiem, ir sevišķi bagātas ar jodu un ir lielisks šķiedrvielu un augu olbaltumvielu avots.
Varbūt vispopulārākais jūras dārzeņu veids ir nori. No šīm aļģēm izgatavotās loksnes tiek izmantotas, gatavojot suši. To unikālā īpašība ir piektā garša, ko sauc par umami, kas izceļ citas garšas. Rezultātā nori ir lieliski piemērots citu ēdienu papildināšanai.
Ir vērts nogaršot arī citus jūras dārzeņus un izvēlēties sev tīkamāko. Tumšas krāsas, šauras arame jūras dārzeņu strēmelītes lieliski izskatās salātos. Atlantijas jūras dārzeņus dulse var grauzdēt, apcept un pasniegt garnīrā. Lielākā daļa jūras dārzeņu ir žāvēta, tāpēc pirms to lietošanas tos kādu laiku vajadzētu iemērkt ūdenī. Iegādājoties jau lietošanai gatavu jūras dārzeņu maisījumu, gardus salātus pagatavosiet pāris minūtēs.
