Olīvas jau ir kļuvušas par regulāru uzkodu un salātu papildinājumu. Nav pārsteidzoši, ka šie Vidusjūras reģiona augļi mūsu valstī ir tik viegli iesakņojušies.
Olīvas lieliski apvieno augstu uzturvērtību ar izsmalcinātu garšu. Tās, iespējams, ir visvienkāršākā uzkoda - viss, kas Jums jādara, ir jāatver iepakojums, jāieber tās traukā un olīvas ir gatavas pasniegšanai. Šī iemesla dēļ, skapītī esošais olīvu trauciņš noderēs, ja negaidīti ieradīsies viesi. Salāti ar olīvām un kvalitatīvu olīveļļu būs bagātākas garšas un sātīgāki.
Lai izbaudītu patiešām labu Vidusjūras virtuves garšu, olīvas jāizvēlas uzmanīgi. Garšas īpašības un tekstūra var atšķirties atkarībā no to veida un sagatavošanas procesa. Dabīgajām zaļajām olīvām, kas sagatavotas pēc Castelvetrano metodes, ir salda garša un kraukšķīga tekstūra. Starp citu, itāļi dod priekšroku zaļajām olīvām ar kauliņiem, jo tām ir izteiktāka garša.
