Kvalitatīva auksti spiesta olīveļļa piešķirs unikālu garšu un aromātu visdažādākajiem ēdieniem.
Viens no vissvarīgākajiem olīveļļas kvalitātes rādītājiem ir presēšanas metode un skābums. Ir svarīgi, lai eļļa tiktu izspiesta mehāniskā veidā, cik ātri vien iespējams pēc olīvu novākšanas. Augstākās pakāpes vai īpaši tīras (extra virgin) olīveļļas maksimālais pieļaujamais skābums ir 0,8%. Īpaši augstas kvalitātes eļļas skābums būs ievērojami zemāks par obligāto normu, kas ir mazāka par 0,3%.
Gardēžiem, kas iedziļinās olīveļļas smalkumos, bez šaubām, tiks sniegta informācija par produkta īpašībām un garšu pēc olīvu šķirnes, audzēšanas apgabala un citām smalkākām niansēm. Mūsu piedāvātās lieliskās La Molazza eļļas nāk no Kalabrijas reģiona Itālijas dienvidos. Centonze olīveļļu iegūst no olīvkoku augļiem, kas audzēti Sicīlijas vulkāniskajā augsnē.
Ir vērts atcerēties, ka olīveļļā dominē mononepiesātinātās taukskābes, tāpēc visas vērtīgās īpašības Jūs saglabāsiet, lietojot to nekarsētu - pievienojot salātiem, putrām, zupām un citiem jau gataviem ēdieniem. Olīveļļu var izmantot arī sautēšanai un īsai cepšanai zemā temperatūrā.
