Medum ir tik daudz īpašu uzturvērtību! Lai saglabātu visas medus labās īpašības, pienācīga uzmanība jāpievērš gan tā uzglabāšanai, gan patēriņam.
Medus garša un krāsa mainās atkarībā no augiem, no kuriem nektārs tika ievākts, kā arī no tā ievākšanas gada laika. Izvēloties medu, ir vērts pievērst uzmanību tam, kur tas tiek ievākts. Ideālā gadījumā bites ievāc medu tīrā, dabīgā vidē ar lielu, dabiski ziedošu augu dažādību. Dabīgajās pļavās un mežos savāktajam medum ir bagātīga garša.
Tiem, kam patīk eksotiskas garšas, ir vērts izmēģināt manuka medu, kas ir ievākts no tikai Jaunzēlandē augošā manukas krūma. Šī medus, ko sauc arī par tējas koka medu, atšķirīgā iezīme ir tā neperoksīdu aktivitāte, ko apzīmē ar UMF indeksu. Jo lielāks ir UMF skaitlis, jo spēcīgāka ir tā antibakteriālā aktivitāte.
Medu bieži izmanto kā dabisku saldinātāju parastā cukura vietā. Tomēr, lai saglabātu medus uzturvērtību, tas jālieto ļoti piesardzīgi, jo karstumā tas zaudē daudzas labās īpašības. Tās pazudīs, medum izkūstot ūdenī, kura temperatūra ir augstāka par 40ºC.
