Makas pulveris, ekoloģisks

Maka - sakņaugs, kas cēlies no Peru Andu kalniem. Paredzēts, lai bagātinātu uzturu. Tas ir lielisks šķiedrvielu un proteīnu avots. Satur maz sāls. Piemērots svaigēdājiem.

Pulveri var pārkaisīt sausajām brokastīm, pievienot kokteiļiem, smalkmaizītēm (līdz 20% miltu aizstāt ar makas pulveri), izmantot dažādiem svaigēdāju ēdieniem. Ieteicams uzņemt 1-2 tējkarotes (3 g) katru dienu. Piezīme: nepārsniedziet ieteicamo dienas devu.

Maka (latīņu valodā: Lepidium meyenii) aug centrālajā Andu daļā. Pulveris - no žāvētas makas saknes. Makas saknes ir izmantotas pārtikā un tautas medicīnā vairāk nekā 2000 gadus. Šis augs aug augstu kalnos (augstāk nekā 3500 metru virs jūras līmeņa) neauglīgā, akmeņainā augsnē, var izturēt līdz -10 °C. Vienīgais ēdamais augs, kas aug šajā augstumā. Vietējie iedzīvotāji to izmanto kā enerģijas avotu. Ir mēģināts to audzēt atšķirīgā klimatā un augsnē, taču tiek apšaubīts, vai citur audzētiem makas sakņu gumiem ir tādas pašas īpašības, jo neveidojas sakneņa daļa.

Peru Junin reģionā maka tiek ēsta lielos daudzumos - svaiga ar gaļu, cepta uz karstiem akmeņiem, žāvētu vāra pienā, gatavo raudzētu dzērienu "maca chica", žāvētas saknes samaļ miltos, ko pievieno konditorejas izstrādājumiem.