Pīrāgs ar pistāciju krēmu PANETTONE

Penna brāļi — Luca un Stefano — izveidoja savu konditorejas uzņēmumu „Penna Bakery“, ko apvieno ilggadēja pieredze un aizraušanās ar tradīciju kopšanu. Luca, konditorijas meistars, jau kopš bērnības palīdzēja ģimenes restorānā, un vēlāk, pēc kulinārijas un konditorejas studiju beigšanas, devās iepazīt pasauli - Itāliju, Londonu, Ameriku. Viņu saistīja cepumi un virtuļi, taču viņa lielā aizraušanās kļuva par augstākās kvalitātes raudzētajiem konditorejas izstrādājumiem. Pēc daudziem piedzīvojumiem un apmācībām, kas viņam palīdzēja apgūt jaunus paņēmienus un nostiprināt visas piecas maņas virtuvē, Luca atgriezās mājās un sāka gatavot pirmās Panettone kūkas — gardumus, kas sajūsmināja visus, kas tos nobaudīja.

Stefano, kā gardēdis un ekonomists, bērnībā ar prieku spēlēja grāmatveža lomu vecāku restorānā, un 2003. gadā, pēc skolas beigšanas, devās uz Milānu studēt biznesa vadību. Intensīvie studiju gadi palīdzēja viņam attīstīties gan profesionāli, gan personīgi. Vēlāk darbs aizveda Stefano uz Ņujorku un Londonu, kur viņš piedalījās lielos projektos, nogaršoja izsmalcinātus ēdienus un guva vērtīgu pieredzi. Taču doma par sava uzņēmuma izveidi viņu nekad nepameta.

Pēc atgriešanās mājās brāļiem Penna bija jauns impulss kopīgam darbam - stiprāks un garšīgāks nekā jebkad agrāk. Tā radās viņu kopīgais konditorejas projekts „Penna Bakery“, apvienojot ģimenes tradīcijas, rūpīgi atlasītas sastāvdaļas un meistarību, lai padarītu katru konditorejas izstrādājumu tik autentisku un garšīgu kā senāk.