Visgaidītākā olīveļļa OLIO NOVELLO!

Patiesi gardēži zina atšķirību starp parasto olīveļļu un „Olio Novello“ olīveļļu.

„Olio Novello“ zināms arī kā „Olio Nuovo“ – itāļu valodā nozīmē jaunu eļļu. Praksē „Olio Novello“ ražo tāpat kā neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu. Šim nolūkam izmanto jaunas olīvas, jo pirmā spieduma olīveļļai ir zemāks skābums nekā eļļai no nobriedušām olīvām. Diemžēl olīvas ražas sezonas sākumā dod mazāk eļļas. Tas ir iemesls, kāpēc „extra virgin“ olīveļļa un „Olio Novello“ ir dārgāka nekā parastā olīveļļa.

Atšķirība no augstākās kvalitātes pirmā spieduma olīveļļas ir tāda, ka pēc presēšanas tai ir „jāpastāv“ vismaz mēnesi, lai sīkās mīkstuma daļiņas lēnām nosēstos, bet „Olio Novello“ eļļā esošās nogulsnes ir tās kvalitātes un dabiskuma garantija, tāpēc šī jaunā eļļa tiek piedāvāta iegādei uzreiz pēc ražas novākšanas un ražošanas procesa.

Vēl viens ļoti svarīgs aspekts ir tas, cik stundas novāktās olīvas tiek uzglabātas eļļas spiestuvē pirms ražošanas sākšanas:

• ja tiek gaidīts ne vairāk kā 4-5 stundas, tā būs izcila eļļa.
• ja 10-12 stundas – būs ļoti laba.
• ja 24 stundas – eļļas kvalitāte būs vidēja, (bet tā jau ir kritiskā robeža, pēc kuras olīvas sāk bojāties).

„Olio Novello“ olīveļļa ir īpaši koncentrēta pēc garšas un uzturvielām. Nefiltrētais „Olio Novello“ ir bagāts ar antioksidantiem un E vitamīnu un satur vairāk polifenolu nekā parastā neapstrādātā augstākā labuma olīveļļa. Tās ir noderīgas augu vielas ar antioksidantu iedarbību.

Tāpat kā pirmā spieduma augstākā labuma olīveļļa, arī „Olio Novello“ eļļas garša laika gaitā kļūst maigāka, un eļļas labvēlīgās īpašības samazinās. Piemēram, „Extra virgin“ olīveļļas vidējais glabāšanas laiks ir 24 mēneši, savukārt „Olio Novello“ glabāšanas laiks ir ierobežots vielu dēļ, kas padara eļļu necaurspīdīgu un duļķainu. Materiāli nosēžas iepakojuma apakšā un var sākt fermentēties. Tāpēc „Olio Novello“ ieteicams izlietot sešu mēnešu laikā, lai gan to var uzglabāt vismaz 18 mēnešus pēc iepildīšanas pudelēs, ja uzglabā tumšā un vēsā vietā.

Lai pilnībā izbaudītu garšu un labvēlīgās īpašības, „Olio Novello“ eļļu ieteicams lietot pēc iespējas svaigāku.

Centonze NOVELLO – eļļa, ko Livin klienti nepacietīgi gaida katru rudeni.

Augstākā labuma ekoloģiskā Extra Virgin olīveļļa „Centonze“ ir aukstā spieduma eļļa, kas iegūta tieši no olīvām un tikai mehāniskā veidā. 2022. gada pirmā raža, kas novākta pirms olīvu novākšanas sezonas novembrī. Bieza, ar maigu aromātu un labi sabalansētu garšu – ar augļu niansēm un pikantu zālīšu pēcgaršu.

„Centonze“ olīveļļa ir īpaši koncentrēta pēc garšas un uzturvielām. Seda võib ka niisama tarbida. Sobib ideaalselt oliivõli armastajatele ja gurmaanidele. Pressitud Nocellara del Belice oliividest, mis on pärit Sitsiilia vulkaanilisel pinnasel kasvavatest oliivipuudest. Eļļa tiek spiesta paša ražotāja presē ne vēlāk kā 4 stundas pēc olīvu novākšanas ar rokām! Extra virgin kategorijas olīveļļas ražošanā tiek kontrolēta temperatūra spiešanas laikā, tā nepaaugstinās virs 27ºC, tāpēc eļļa ir piemērota arī svaigēdājiem.

Ideāli piemērota visu dārzeņu, zivju vai sarkanās gaļas ēdienu un dārzeņu zupu aromatizēšanai.

Aicinām atklāt saulainās Itālijas garšas un pamieloties ar svaigu olīveļļu – mājās viegli izcepiet itāļu maizi Focaccia.

2022. gada pirmās ražas Centonze NOVELLO eļļu jūs jau varat iegādāties pie mums LIVIN fiziskajā vai tiešsaistes veikalā.