Simona Laiconaitė par keto diētu: ko ir vērts zināt?

Ketogēnā (keto) diēta jau gadiem ilgi interesē LIVIN klientus, tāpēc mēs intervējām šīs diētas praktizētāju Simonu Laiconaiti, kura praktizē šo diētu jau gandrīz 6 gadus. Simona - keto diētas mentore, grāmatas „Keto Kodas“ un pirmā žurnāla Lietuvā par veselīgu dzīvesveidu autore dalās savās atziņās, dzīvesveida pārmaiņās un sajūtās pēc šīs diētas atklāšanas, kā arī sniedz svarīgus ieteikumus.

Kāds bija jūsu keto diētas sākums, kas motivēja jūs izmēģināt šo uztura veidu?

Es sāku savu iepazīšanos ar ketogēno diētu, kad Lietuvā par to bija ļoti maz informācijas. Tobrīd pārdzīvoju grūtu dzīves posmu – biju ļoti nogurusi no novājinātās imunitātes, daudzu gadu hronisko iekaisumu un atkārtotiem veselības traucējumiem. Sliktā pašsajūta traucēja ne tikai manai fiziskajai, bet arī psiholoģiskajai labsajūtai, un man bija grūti atrast motivāciju ikdienas darbam, un es kļuvu aizkaitināmāka un nepacietīgāka. Man bija arī liekais svars, no kura vēlējos atbrīvoties.

Un kādu dienu es sapratu, ka es vienkārši vēlos justies labi savā ķermenī. Piekusu lietot medikamentus ik pēc dažām nedēļām, un bija pienācis laiks kaut ko mainīt. Sāku interesēties par pretiekaisuma diētām, kas var palīdzēt novērst sliktas fiziskās un izskata problēmu iemeslus, un ketogēnā diēta piesaistīja manu uzmanību kā viena no efektīvākajām, iedarbīgākajām un vienlaikus vienkāršākajām pretiekaisuma diētām. Neko negaidot, es sāku dzīvot pēc tās principiem.

Šodien ar ketogēno uzturu dzīvoju jau sešus gadus, un, lai gan ir sakāmvārds "nekad nesaki nekad", es nespēju iedomāties, ka varētu ēst citādāk. Es vienkārši nekad nevēlos justies un izskatīties tā, kā es jutos, pirms es uzsāku ketogēno diētu.

Šo diētu ievērojat jau ilgu laiku, tāpēc, iespējams, jums ir bijusi iespēja to iepazīt dažādos veidos un sajust, kā uz to reaģē jūsu organisms. Kā jūsu veselības stāvoklis, pašsajūta, enerģija un dzīves kvalitāte mainījās kopš šī uztura ievērošanas?

Es šodien esmu pati spēcīgākā un veselīgākā sevis versija. Atceros, jau pirmajās keto diētas nedēļās pamanīju pozitīvas pārmaiņas: jau pirmajās dienās liekais svars sāka kristies, pēc pāris nedēļām pazuda iekaisuma pazīmes, izzuda migrēnas, uzlabojās fiziskā un garīgā enerģija, ikdienas garastāvoklis, pieauga motivācija un vēlme darboties. Ķermenis, saņemot īstu, vērtīgu, barojošu un garšīgu ēdienu, it kā atdzima no jauna. Es ne tikai esmu aizmirsusi, kā ir būt izsalkušai pēcpusdienā, bet arī esmu pilnībā apspiedusi tieksmi pēc saldumiem un konditorejas izstrādājumiem, un man vairs nav bada lēkmju, kad man šķita, ka varētu apēst ziloni.

Padalieties, kā izskatās jūsu parastais keto uzturs, kādi ir galvenie ēdieni?

Lai gan daudzi domā, ka keto uzturu ir grūti ievērot, tas tā nav, jo dominē vienkārša pārtika. Manā ikdienas uzturā ir olas, dažāda gaļa, zivis, mājputnu gaļa un daudz dārzeņu ar zemu cukura un cietes saturu, piemēram, dažādi salāti un kāposti, gurķi, cukini, tomāti, paprikas, baklažāni utt. Piena produktus cenšos ierobežot, bet man patīk puscietie un cietie sieri, un es bieži savā uzturā iekļauju kokosriekstu produktus: krējumu, krēmu, eļļu. Tāpat arī manā virtuves skapītī vienmēr ir tumšā šokolāde bez cukura.

Visbiežāk gatavoju ēdienus, kurus ir ļoti viegli pagatavot vai uzsildīt pusdienām, piemēram, cepeškrāsnī cepts steiks ar zaļajiem salātiem vai tvaicētiem dārzeņiem. Tāpat bieži vāru mājās gatavotu buljonu, un no tā gatavoju zupu pusdienām. Katrs, kas mani pazīst, zina, ka es nevienu dienu nevaru iztikt bez olām. Man šie ēdieni patīk jebkurā formā: zupā, cepti pannā, olu kultenī vai krāsnī cepta omlete.

Vai, praktizējot šo uzturu, saskaraties ar izaicinājumiem, ēdot ārpus mājas vai ceļojot? Ja jā, kā šos izaicinājumus risināt?

Patiešām, ketogēnās diētas iesācēji bieži uztraucas, ka to būs grūti ievērot, dodoties atvaļinājumā, viesos vai ēdot ārpus pilsētas, taču keto diētai draudzīgu ēdienu var atrast visur, galvenais ir ievērot dažus pamatprincipus. Tādās situācijās es izvēlos ēdienus, kuru sastāvdaļas ir skaidras, piemēram, grilēta gaļa vai zivs ar dārzeņiem, kas papildināta ar garšvielām un olīveļļu - ar šādu izvēli es nekad nekļūdos.

Cēzara, Nicas, grieķu vai gandrīz jebkuri salāti ir arī laba izvēle, bet vienmēr pārbaudiet mērces sastāvu, lai pārliecinātos, ka tā nesatur nevēlamas sastāvdaļas (piemēram, cukuru, medu, cieti, sīrupu utt.). Labs risinājums ir arī prasīt, lai visas mērces tiek pasniegtas blakus ēdienam.

Keto diēta bieži saistās ar stingriem noteikumiem un ogļhidrātu ierobežojumiem. Ko jūs ieteiktu tiem, kuri ir jauni ketogēnās diētas piekritēji, kādi mājasdarbi būtu jāizpilda, pirms sākt ievērot keto diētu?

Galvenais mājasdarbs, ko es iesaku veikt, ir saistīts ar informāciju – censties pēc iespējas labāk iepazīties ar šo diētu, atļautajiem un aizliegtajiem produktiem, kā arī izmaiņām ķermenī, ko izraisa keto diētas sākšana un ogļhidrātu stingra ierobežošana. Īpaši noderīgi ir izlasīt par keto "gripu", lai no tās izvairītos – lai gan keto “gripa” ir īslaicīga, tas ir ļoti nepatīkams stāvoklis, un, ja ketogēno diētu sāksiet pareizi, jūs ar to nesaslimsiet.

Vairāk par keto diētas noteikumiem vari izlasīt šeit.

Tā kā standarta uzturā galvenais enerģijas avots ir ogļhidrāti, organisms nav pieradis izmantot taukus enerģijas ieguvei un tam nepieciešams laiks, lai pielāgotos enerģijas ražošanas procesiem. Tāpēc pirmajās nedēļās es ļoti iesaku pēc iespējas godīgāk ievērot ketogēno diētu bez novirzēm, palielināt ūdens uzņemšanas daudzumu (ļoti svarīgi!) , nepārpūlēties un nodrošināties ar papildu elektrolītu uzņemšanu.

Dalieties ar saviem TOP atklājumiem no LIVIN klāsta, kas jums īpaši patīk vai ko ieteiktu ikvienam, kurš interesējas par ketogēno uzturu.

LIVIN klāstā ir daudz produktu, kurus esmu iemīļojusi. Piemēram, dažādi konjaka saknes makaroni, kokosriekstu krēmi, „Centonze“ olīveļļa, „Clearspring“ ekoloģiskie riekstu krēmi, „Alce Nero“ produkti – pesto, tomātu pasta, 100% kakao tumšā šokolāde, ekoloģiskais kakao. LIVIN fiziskajos veikalos es pērku arī svaigu pārtiku: olas, vistas gaļu, desas, dabīgo jogurtu un dažkārt dārzeņus. Tāpat esmu sardīņu cienītāja, izvēlos tās no LIVIN.

Simona dalās ar savu iemīļotāko keto desertu recepti – keto matcha siera kūka, recepti vari atrast šeit.