Ekoloģiskās dzīves sākums | LIVIN

Starptautiskā kampaņa EKOLOĢISKAIS SEPTEMBRIS notiek jau 13. gadu. (angļu val. Organic September) ir veltīts ekoloģijas un ilgtspējīga dzīvesveida, ilgtspējīgas lauksaimniecības un bioloģisko produktu patēriņa veicināšanai. Zaļais vilnis, kas aizsākās Apvienotajā Karalistē, ir izplatījies arī citās valstīs, kur katru gadu ekoloģijas tēmai tiek pievērsta īpaša uzmanība. Latvija - nav izņēmums. Ir daudz mītu par ekoloģisko dzīvesveidu: tas ir pārāk dārgs, tas ir nepieejams, jo lielveikalos ir grūti atrast plašu produktu klāstu, nāksies no daudz kā atteikties, tas ir pārāk laikietilpīgi, lai interesētos par jaunu jomu, ar savu izvēli mēs neizglābsim visu pasauli un tā tālāk. Mēs steidzam izkliedēt šos mītus un aicinām jūs ienirt EKOLOĢISKAJĀ RŪDENĪ kopā ar LIVIN. Baltijas valstīs lielākajā ekoloģisko un veselīgo produktu tīklā LIVIN jūs atradīsiet vairāk nekā 3000 dažādu produktu, kuriem ir ne tikai sertifikāti, kas apliecina to bioloģiskumu, bet arī labs sastāvs, uzturvērtība, ražotāju kvalifikācija un, protams, garša, ko rūpīgi izvērtējusi LIVIN ekspertu komanda.

5 ikdienas produkti, kuriem jābūt ekoloģiskiem

Ja izaicinājums radikāli mainīt dzīvesveidu, pārejot uz bioloģisko pārtiku, šķiet pārāk drastisks, aicinām sākt ar maziem soļiem, kas būs labākais ieguldījums jūsu un jūsu ģimenes veselībā. Ekoloģiski dzīvot ir viegli – mēs to pierādīsim, sniedzot praktiskus ieteikumus, ar ko sākt. Zinot, kā tradicionālajās saimniecībās tiek audzēti dzīvnieki un putni, kādos veidos rekord lielā ātrumā aug graudi, dārzeņi un augļi, pirmkārt, iesakām izvēlēties ekoloģisko pārtiku, piemēram, gaļu un piena produktus, augļus, dārzeņus. Vieniem rūp garša un uzturvērtība, citiem – atbildība un ilgtspējība audzēšanas procesā, trešajiem – vides jautājumi, bet, izvēloties ikdienā bioloģiskos svaigus pārtikas produktus, visi šie mērķi tiek sasniegti vienlaikus. Slavenais ārsts un dabiskās medicīnas atbalstītājs Edward Group norāda, ka ekoloģiskie augļi un dārzeņi satur 27% vairāk C vitamīna, 21,1% vairāk dzelzs, 29,3% vairāk magnija, 13,6% vairāk fosfora, 18% vairāk polifenolu.

Papildus svaigai pārtikai ir vēl piecas ļoti svarīgas ikdienas produktu grupas, kurām mēs iesakām piešķirt prioritāti, izvēloties ekoloģiskus produktus. Tie ir produkti, kurus daudzi cilvēki ēd un dzer katru dienu un vairāk nekā vienu reizi, tāpēc tos lieto bieži un to kvalitātei un tīram ražošanas procesam jāpievērš īpaša uzmanība. Uzzini, kas tie ir un kāpēc ekoloģijai ir ārkārtīgi liela nozīme, izvēloties tos.

1. GRAUDI

Daudzi cilvēki kopā ar visu ģimeni dienu sāk ar auzu pārslu vai graudaugu putru, granolu, sausām brokastīm. Garšīgi, sātīgi, bet vai tiešām visos gadījumos veselīgi? Nav noslēpums, ka tradicionālie graudaugi, īpaši auzas, rīsi, kvieši un kukurūza, tiek intensīvi smidzināti ar pesticīdiem un glifosātu, lai iznīcinātu nezāles un kaitēkļus un ietekmētu ražu. Šo kultūru miglošanas sekas var palielināt risku saslimt ar onkoloģiskām slimībām, bojājumiem aknās, nierēs, endokrīnās un reproduktīvās sistēmās.

• aizliegts lietot pesticīdus ekoloģiski audzētās labības kultūrās;
• Plaša glifosāta izmantošana kultūraugu audzēšanā sākās 1974. gadā, un pieprasījums pēdējo desmitgažu laikā ir pieaudzis 10-15 reizes. Glifosāts ir atrodams pārtikā, gaisā, lietū, virszemes ūdeņos un pat cilvēka asinīs. Un, lai gan tā lietošana fermās ir stingri reglamentēta, pētījums, ko pirms pieciem gadiem veica Umweltbundesamt Robert Koch institūts Vācijā, parādīja, ka glifosāts var uzkrāties arī cilvēka organismā;
• Ekoloģiskiem graudiem ir augstāka uzturvērtība, jo bioloģiskajā lauksaimniecībā izmantotās vielas atbalsta un nodrošina labāku augsnes struktūru un barības vielu uzsūkšanos;
• Ekoloģiskās labības kultūras nevar būt ģenētiski modificētas. Bioloģiskās lauksaimniecības principi un regulējums aizliedz izmantot ģenētiski modificētos organismus (ĢMO) bioloģiski sertificētās saimniecībās;
• Bioloģiskās, īpaši biodinamiskās saimniecībās audzē dažāda veida augus – tie var izdzīvot bez intensīvas ķīmijas. Viņu ražīgums parasti ir zemāks (un tāpēc arī cena ir augstāka), bet garša ir bagātāka;
• Pesticīdi, ar kuriem tradicionāli audzē graudaugu kultūras, organismā nonāk lielākā daudzumā un izmaina pārtikas vielmaiņu. Mēs citādi sagremojam to pašu ēdienu, kad tas ir ar pesticīdiem un kad bez tiem, vai arī tad, kad esam pesticīdus uzkrājuši savā ķermenī.

2. RIEKSTI

Mandeles, pekanrieksti, rieksti ir lieliska uzkoda, kas bagātina organismu ar olbaltumvielām, taukiem, šķiedrvielām, minerālvielām, vitamīniem, antioksidantiem, taču riekstu ieguvumi būtiski ir atkarīgi arī no to kvalitātes. Rieksti uz Baltijas valstīm nonāk no vairāk nekā 30 dažādām pasaules valstīm, kurās tos audzē, novāc un pārstrādā atšķirīgi. Bioloģiskais sertifikāts ir īsts pierādījums tam, ka neatkarīgi no izcelsmes valsts, rieksti ir pareizi kopti no iestādīšanas brīža līdz tie nonāk rokās. Mēs iesakām izvēlēties riekstus oriģinālajā iepakojumā – tā zināsi, ka tie ir sterili, pareizi uzglabāti, palīdzot saglabāt visas vērtīgās vielas un pasargāt tos no pelējuma un oksidēšanās.

• Rieksti satur antioksidantus: fenolus, flavonoīdus, polifenolus. ,,Lauksaimniecības un pārtikas ķīmijas žurnāls” (lv. Journal of Agricultural and Food Chemistry") pētījumi parādīja, ka mandeļu porcijā ir līdzīgs daudzums polifenolu kā tasē vārītu brokoļu, taču, lai gūtu maksimālu labumu, ir vērts izvēlēties bioloģiskos riekstus, kuros ir visas labvēlīgās vielas. ir saglabāti čaumalā, un paši rieksti nav apstrādāti un bez ķīmiskām vielām.
• Rieksti tiek klasificēti kā spēcīgi alergēni, taču gadās, ka prognozējamā riekstu alerģija pazūd, sākot lietot uzturā bioloģiskos riekstus, un izrādās, ka alergēns nav rieksti, bet gan atlikušās ķīmisko vielu daļiņas.
• Ne ekoloģiski audzētus riekstus (īpaši valriekstus, lazdu riekstus) diezgan bieži ietekmē bīstams pelējums, kas ne vienmēr ir redzams ar neapbruņotu aci. Audzējot riekstus ekoloģiski, tiek izmantots mazāk ķīmisko mēslojumu un pesticīdu – tās ir vielas, kas bieži veicina pelējuma izplatīšanos. Ekoloģiskajiem riekstiem ir spēcīgāka "imūnsistēma" – tie augšanas stadijā netiek stiprināti ar mākslīgiem līdzekļiem, tāpēc ir izturīgāki pret apkārtējās vides ietekmi.

3. KAFIJA

Kafija - vēl viens karstais dzēriens, bez kura ir grūti iedomāties mūsu ikdienu. Tas ir viens no visvairāk pārdotajiem dzērieniem pasaulē. Bieži lietojamam kafijas dzērienam ir jāpievērš īpaša uzmanība tā kvalitātei. Kāpēc?

• Tradicionālā, konvenciāli audzētā kafija ir viena no visvairāk apsmidzinātajām kultūrām ar pesticīdiem-fungicīdiem (ķimikāliju, kas iznīcina sēnītes, vīrusus un baktērijas), un, kas ir sliktākais, tā to ļoti labi absorbē. Kafijas koki aug tur, kur ir silts un mitrs, un šādos apstākļos zeļ un aug pelējums. Ekoloģisku kafiju audzē nelielās platībās, starp citiem kokiem, tāpēc tā spēj augt bez fungicīdiem;
• Audzējot ekoloģisko kafiju, augsne nedrīkst būt nonākusi saskarē ar ķimikālijām vismaz piecus gadus. Nav atļauts izmantot ķīmiskos mēslojumus, ĢMO (ģenētiski modificētos organismus), pesticīdus vai ķīmisko apstrādi;
• Ekoloģiskā kafija tiek novākta ar rokām. Tādā veidā kafijas pupiņas paliek neskartas, 100% ekoloģiskas, tās netiek sajauktas ar apstrādātām pupiņām uzglabāšanas, transportēšanas vai grauzdēšanas laikā – visi ražošanas ķēdes posmi ir izsekojami;
• Ekoloģiskajai kafijai bez kofeīna ir ekskluzīvi kofeīna atdalīšanas procesi, kas ir ilgtspējīgi un kuros netiek izmantoti ķīmiski šķīdinātāji. Šajā gadījumā kofeīna noņemšanai no ekoloģiskās kafijas izmanto tikai ūdeni, laiku un temperatūru.

4. TĒJA

Cik lieliski vēsos rudens vakaros baudīt tasi smaržīgas tējas! Pat ar vienu malku atklājas ar mīlestību audzētas tējas siltums, mājīgums, patīkamais aromāts, garša un labvēlīgās īpašības. Tas viss nav iespējams, dzerot nekvalitatīvu tēju, tāpēc nemaz neceriet uz vērtīgām, veselību veicinošām īpašībām.

• Ekoloģiski audzētiem tējas augiem ir unikāla, spilgtāka, dabiskāka garša, jo tie tiek audzēti bez ķīmiskā mēslojuma, un pesticīdiem. Tie tiek audzēti rūpīgi izvēlētās audzēšanai vislabvēlīgākajās platībās;
• Lētu tēju ražošanā tējas garšaugus nereti mērcē dažādās ķimikālijās, sastāvā var būt arī mākslīgi aromatizēti, kas ļoti ietekmē garšu, smaržu un vērtību;
• Tējas augi mēdz uzkrāt fluoru, smagos metālus un citus toksīnus no augsnes un ūdens, tāpēc tīra vide ir tīras, kvalitatīvas tējas priekšnoteikums. Bioloģiskais sertifikāts nodrošina gan tīru augšanas vidi, gan citus procesus, pirms tēja nonāk jūsu krūzītē;
• Mūsu valstī populārākā ir zaļā tēja, kurai raksturīgs augsts antioksidantu daudzums. Īpaši tas attiecas uz organisko Japānas zaļo tēju, kas eksportē tikai 1% no pasaules. Tātad, japāņu tēja ir retāka, un organiskā japāņu vēl jo vairāk, bet jūs varat to atrast LIVIN veikalos;
• Izvēloties tēju maisiņos, dažkārt var sajust savdabīgu garšu – papīra vai pat līmes. Lai pārliecinātos, vienkārši uzvāriet tukšu maisiņu un nogaršojiet. Daži tējas maisiņi var izdalīt bīstamus savienojumus, īpaši, ja tie ir izgatavoti no sintētiskiem polimēriem, piemēram, neilona, termoplasta, PVC vai polipropilēna, kas pastiprināts ar metāla elementu. Turklāt tējas maisiņos, kas pildīti ar verdošu ūdeni, var izdalīties veselībai bīstami savienojumi. LIVIN organiskās tējas ražotāji lielu uzmanību pievērš iepakojumam, tāpēc varat būt droši, ka šie tējas maisiņi nekaitēs. Piemēram, vācu ražotāja „Lebensbaum“ tējas ir videi draudzīgas, un to dabīgās šķiedras tējas maisiņi ir kompostējami.

5. ŠOKOLĀDE

Un visbeidzot, Viņas Augstība šokolāde - šis garšīgais, bagātīgas garšas, augstas kvalitātes kārums ir īsts baudījums jūsu garšas kārpiņām. To nevar teikt par šokolādes konfektēm, kas pildītas ar masveidā ražotu cukuru, mākslīgiem garšas pastiprinātājiem un smaržvielām, kurās diez vai atradīsiet kvalitatīvas un ilgtspējīgi audzētas kakao pupiņas.

• Maza kakao pupiņa satur milzīgu noderīgo uzturvielu koncentrāciju: magniju, dzelzi, Omega-3 un Omega-6 taukskābes. Bet cik paliek, kad kakao koki audzē piesārņotās vietās un tiek papildus apsmidzināti ar ķimikālijām labākai produktivitātei?;
• Parastās (ne ekoloģiskās) kakao pulvera pupiņas audzē masveida ražošanai, apstrādājot augstā temperatūrā un grauzdējot un. Sakarā ar to, pupiņu molekulārā struktūra mainās, uzturvērtība un enzīmu daudzums samazinās pat par 90%;
• Ekoloģisko kakao audzē ētiskās fermās. Pupiņas raudzē un viegli apgrauzdē, parasti žāvē saulē. Šī „aukstā" apstrādes metode ļauj saglabāt antioksidantus, minerālvielas un labos taukus, kas palielina svarīgu vielu uzsūkšanos;
• Ekoloģiskās šokolādes ražošanā izmanto organiskās kakao pupiņas, niedru cukuru un citas sastāvdaļas, piemēram, pienu vai vaniļu. Kvalitatīvu kakao pupiņu ražotāji nekad nevēlēsies ražot ar citām zemas kvalitātes sastāvdaļām, piemēram, emulgatoriem, laktozi, augu taukiem.

Skaitot LIVIN ekoloģisko un veselīgo produktu 16. gada dienu, mēs jūtam tirgus impulsu un arvien augošu pieprasījumu pēc veselīgiem, tīriem un cilvēkiem draudzīgiem produktiem. Arvien vairāk cilvēku apzināti izvēlas dzīvot veselīgāk, ilgtspējīgāk, labvēlīgāk savam ķermenim un apkārtējai videi. Maini vismaz pieminētos ikdienas produktus uz ekoloģiskajiem un noteikti sajutīsi atšķirību – tavs ķermenis un Zeme būs priecīgi par šo lēmumu.